Ako Zvýšiť Chuť do Jedla u Seniorov: Tipy a Odporúčania pre Zdravý Život

S pribúdajúcim vekom sa menia potreby nášho tela, a preto je dôležité prispôsobiť stravu tak, aby sme si udržali zdravie, energiu a vitalitu. Zdravá strava v zrelom veku je kľúčom k dobrému zdraviu a energii. Správne zvolené jedlá môžu podporiť imunitu, zlepšiť kondíciu a uľahčiť každodenné fungovanie. Tento článok ponúka praktické rady, tipy a recepty pre seniorov, ktorí chcú žiť aktívny a plnohodnotný život.

Prečo je zdravá strava pre seniorov taká dôležitá?

Výživa je kľúčovým faktorom pre udržanie zdravia v akomkoľvek veku, ale obzvlášť v starobe, keď telo prechádza rôznymi fyziologickými zmenami. S rastúcim vekom navyše dochádza k fyziologickým zmenám v tele, ktoré ovplyvňujú schopnosť trávenia, vstrebávania živín a celkovej energetickej potreby. Z tohto dôvodu je dôležité venovať zvýšenú pozornosť správnej výžive, aby seniori zostali zdraví, vitálni, aktívni a sebestační čo najdlhšie.

S pribúdajúcim vekom sa menia potreby organizmu. Seniori sa často stretávajú s oslabeným tráviacim systémom, no zároveň potrebujú plnohodnotnú stravu, aby si udržali silu a zdravie. Preto je dôležité, aby jedlá boli ľahké, bohaté na výživné látky a ľahko konzumovateľné. S vekom sa obvykle spomaľuje metabolizmus, čo môže viesť k nižším energetickým potrebám. Pokiaľ starší človek neupraví svoj jedálniček podľa súčasných potrieb tela, môže dochádzať k nárastu telesnej hmotnosti. Hoci starší ľudia obvykle potrebujú menej kalórií ako za mlada, neznamená to držať diétu alebo hladovať.

Fyziologické zmeny a ich vplyv na výživu

S pribúdajúcim vekom prichádza niekoľko fyziologických zmien v tele, ktoré môžu ovplyvniť výživu a príjem potravy.

• Spomalenie metabolizmu: S vekom sa obvykle spomaľuje metabolizmus, čo môže viesť k nižším energetickým potrebám.
• Strata svalovej hmoty: Strata svalovej hmoty je častý problém u starších ľudí. Svaly hrajú kľúčovú úlohu v rámci funkčnosti tela a metabolizmu. S poklesom svalovej hmoty sa znižuje schopnosť tela spaľovať kalórie v pokojových podmienkach, a tým sa zvyšuje riziko priberania. To môže mať negatívny vplyv na celkovú mobilitu a zdravie seniora.
• Problémy so zažívaním a prehĺtaním: S vekom môžu nastať problémy so zažívaním a prehĺtaním. To môže viesť k ťažkostiam pri príjme potravy, čo často vedie k podvýžive. Starší ľudia mávajú tiež zníženú schopnosť vstrebávania niektorých živín, najmä vitamínov B12 a D, železa a vápnika.
• Zmena chuťových a čuchových preferencií: So starnutím často súvisí aj zmena chuťových a čuchových preferencií. To môže viesť k zníženiu chuti do jedla a sťažiť dosiahnutie optimálneho príjmu potravy s rizikom podvýživy. Na druhú stranu, znížená schopnosť cítiť určité chute môže viesť aj k nezdravým stravovacím návykom.
• Problémy s trávením a prehĺtaním: Problémy s trávením (napríklad zápcha) alebo prehĺtaním sú u starších osôb pomerne časté a ovplyvňujú ich stravovacie návyky. V tomto prípade je nutné prispôsobiť stravu konkrétnemu problému a zaistiť telu dostatok kvalitných živín.

Kľúčové živiny pre seniorov

Seniori potrebujú dostatok kvalitných živín, najmä bielkovín, zdravých tukov, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok.

Prečítajte si tiež: Dôchodok a evidencia na úrade práce

• Bielkoviny: Bielkoviny sú nevyhnutné pre obnovu buniek a udržanie svalovej hmoty. S vekom dochádza k prirodzenému úbytku svalovej hmoty (sarkopénia). To môže mať za následok oslabenie celkového zdravia, pohyblivosti, sily a stability. Pri nedostatku bielkovín sú seniori ohrození nielen úbytkom svalovej hmoty, ale aj zhoršením imunity, zlým hojením rán, znížením celkovej energie, vyšším rizikom pádov a problémami s pohybovým aparátom.
• Vitamín D: Tento vitamín pomáha pri vstrebávaní vápnika v tele, a je preto nevyhnutný pre zdravie kostí a imunitný systém.
• Vápnik: Vápnik pomáha udržiavať zdravé kosti a prispieva k prevencii osteoporózy (rednutie kostí), ktorej riziko sa zvyšuje s vekom. V staršom veku sa odporúča zvýšiť konzumáciu potravín bohatých na vápnik.
• Vitamín B12: S vekom klesá schopnosť tela vstrebávať vitamín B12 a zvyšuje sa riziko jeho nedostatku. Tento vitamín je kľúčový pre správne fungovanie nervového systému a tvorbu červených krviniek. Nedostatok vitamínu B12 môže viesť k anémii a zhoršeniu kognitívnych funkcií.
• Omega-3 mastné kyseliny: Namiesto nasýtených tukov z tučného mäsa a plnotučných mliečnych výrobkov je lepšie voliť zdravé tuky z olivového oleja, avokáda, tučných rýb a orechov. Omega-3 mastné kyseliny majú protizápalové účinky, prispievajú k prevencii srdcovo-cievnych ochorení a pomáhajú predchádzať alebo zmierniť pokles kognitívnych funkcií. Omega-3 mastné kyseliny by mali byť súčasťou každodennej stravy (nielen) seniorov.
• Vláknina: Vláknina je kľúčová pre správne fungovanie tráviaceho systému a prevenciu zápchy, s ktorou sa stretáva mnoho seniorov. Seniori by mali konzumovať aspoň 25 až 30 gramov vlákniny denne.
• Probiotiká: Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie človeka. Prispievajú k lepšiemu tráveniu, podporujú zdravie čriev a zlepšujú imunitu. Medzi zdroje probiotík patria fermentované potraviny, ako sú kefír, jogurt a fermentovaná zelenina (napr. kyslá kapusta).
• Horčík: Tento prvok je nevyhnutný na správnu funkciu svalov, nervového systému a kostí. Udržuje rovnováhu elektrolytov, reguluje srdcový rytmus a podporuje zdravie kostí, čo je obzvlášť dôležité u starších ľudí, ktorí sú náchylní na osteoporózu. S vekom sa vstrebávanie horčíka z potravy znižuje, a preto je dôležité zaistiť dostatočný príjem tohto prvku prostredníctvom stravy alebo doplnkov stravy. Medzi potraviny bohaté na horčík patria orechy, semená, listová zelenina, celozrnné výrobky a strukoviny.
• Tekutiny: Dehydratácia je častým problémom u starších ľudí. S pribúdajúcim vekom sa znižuje pocit smädu a seniori často zabúdajú piť dostatok tekutín. Dehydratácia môže mať závažné dôsledky pre zdravie, vrátane zhoršenej funkcie obličiek, zníženej koncentrácie a pozornosti, a dokonca aj zápchy. Odporúča sa piť aspoň 6 až 8 pohárov vody denne. Vhodné sú aj bylinkové čaje alebo polievky.
• Kĺbová výživa: V staršom veku je tiež dobré zvážiť užívanie kĺbovej výživy. S vekom totiž dochádza k prirodzenému opotrebovaniu kĺbov, ktoré môže viesť k bolestiam a obmedzenej pohyblivosti. Medzi najdôležitejšie zložky kĺbovej výživy patrí glukozamín, chondroitín, MSM (metylsulfonylmetán) a kolagén.

Tipy a odporúčania pre stravovanie seniorov

• Pravidelnosť: Seniori by mali jesť v pravidelných intervaloch, každé tri alebo štyri hodiny.
• Dostatočný príjem tekutín: Dôležité je dodať telu dostatočné množstvo vody.
• Ľahko stráviteľné jedlá: Recepty by mali vylučovať vyprážanie a podporovať častejšie používanie zeleniny a ovocia, najlepšie vo forme pyré.
• Obmedzenie nezdravých potravín: Seniori by mali obmedziť konzumáciu potravín s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, ako je tučné mäso, sladkosti a slané pochutiny.
• Výživné polievky: Základom každodenného jedálnička by sa mali stať aj výživné polievky.
• Kvalitné potraviny: Vo vyššom veku telo horšie spracováva chemické látky, ktoré sú bežnou súčasťou priemyselne spracovaných potravín. Je preto vhodné vyberať kvalitné a čo najmenej spracované potraviny, ideálne v bio kvalite. Cenným pomocníkom sa môže stať napríklad sezónna a lokálna zelenina, ktorú možno ľahko doplniť do každého pokrmu.
• Zamerajte sa na kvalitu potravín: Preferujte potraviny, ktoré sú bohaté na prospešné živiny.
• Jedzte častejšie menšie jedlá: Starší ľudia mávajú nižšiu chuť do jedla, čo môže viesť k podvýžive.
• Úprava jedálnička podľa zdravotných problémov: Ak má človek špecifické zdravotné problémy, ako je cukrovka 2. typu alebo vysoký krvný tlak, je dobré upraviť jedálniček podľa týchto potrieb.
• Motivácia k jedlu: Ak starší človek stráca chuť do jedla, je dôležité prispôsobiť jedálniček tak, aby bol chutný a atraktívny. Vyskúšajte napríklad rôzne korenia a bylinky.
• Monitorovanie hmotnosti: Pokiaľ je to možné, pravidelne sledujte telesnú hmotnosť seniora.
• Individuálne potreby: Samozrejme, mnohí seniori potrebujú, aby boli splnené ich špecifické stravovacie požiadavky. Môže to byť spôsobené alergiami alebo rôznymi ochoreniami. Preto je veľmi dôležité najprv zistiť, čo senior môže a čo nemôže jesť, a podľa toho plánovať jeho jedálniček. Ak má napríklad senior vysokú hladinu cholesterolu, hovädzie mäso by nebolo najlepšou voľbou. Vždy sa najprv poraďte so zdravotníckym pracovníkom alebo odborníkom na výživu seniora.

Špecifické diéty pre seniorov s chronickými ochoreniami

Mnohí seniori trpia chronickými ochoreniami, ktoré môžu ovplyvniť ich výživové potreby.

• Diabetes mellitus (cukrovka) 2. typu: Pre seniorov s cukrovkou je dôležité sledovať si príjem sacharidov, vyberať potraviny s nízkym glykemickým indexom a konzumovať pravidelné nutrične vyvážené porcie jedla.
• Srdcovo-cievne choroby: Strava u seniorov so srdcovo-cievnymi chorobami, vysokým krvným tlakom a cholesterolom by mala obsahovať vyšší podiel omega-3 mastných kyselín a naopak nízky obsah nasýtených tukov, trans-tukov a soli.
• Osteoporóza: Seniori s osteoporózou by mali konzumovať dostatočné množstvo vápnika a vitamínu D. Zdrojmi týchto živín sú hlavne mliečne výrobky, ryby, tofu a listová zelenina.

Inšpirácie pre jedálny lístok seniorov

Raňajky

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál dňa. Či už seniori uprednostňujú pečivo, vajíčka, ovsenú kašu, lievance, palacinky alebo ovocie, existuje množstvo nápadov pre každého.

• Pečivo: Domáce celozrnné žemle, chlieb s reďkovkovou nátierkou alebo šunkovou nátierkou.
• Sladké raňajky: Jablkové lievance, tvarohové lievance (Syrniky), jablkové vafle.
• Ostatné: Frittata, hrianka s feta syrom.

Obedy

Aby bol obed pre seniora zdravý, mal by byť nielen chutný a bohatý na živiny, ale predovšetkým ľahko stráviteľný.

• Polievky: Karfiolová polievka s petržlenom a zemiakmi, paradajková polievka, zeleninová polievka s morčacím mäsom (rozmixovaná do krémovej konzistencie).
• Hlavné jedlá:
  • Pečený losos s quinoou a dusenou zeleninou (brokolica, špargľa). Namiesto lososa možno použiť makrelu alebo pstruha a namiesto quinoy hnedú ryžu alebo fazuľu.
  • Smažená zelenina s tofu a hnedou ryžou alebo rezancami.
  • Pomaly varené dusené hovädzie mäso s koreňovou zeleninou (zemiaky, mrkva, repa).
  • Omeleta so špenátom a hubami s plátkom celozrnného toastu.
  • Grilované kuracie prsia s prílohou.

Večere

• Ľahká večera: Ovocné smoothie, ovsená kaša s bobuľovým ovocím a orechmi.
• Teplý cestovinový šalát s kuracím mäsom.

Dezerty

• Puding s čerstvým ovocím.

Príklad týždenného jedálnička pre seniorov

Tento jedálniček je koncipovaný ako inšpirácia pre seniorov bez vážnych zdravotných obmedzení. Je farebný, pestrý a chutný - čo je kľúčové, pretože s jedlom by mala prísť aj radosť. Nie je potrebné sa držať plánu striktne - naopak, variabilita pomáha udržať záujem o jedlo a predísť stereotypom.

• Pondelok: Kuracia polievka, pečený losos s quinoou a zeleninou.
• Utorok: Omeleta so špenátom a hubami, dusené hovädzie mäso s koreňovou zeleninou.
• Streda: Zeleninová polievka, smažená zelenina s tofu a hnedou ryžou.
• Štvrtok: Paradajková polievka, grilované kuracie prsia s prílohou.
• Piatok: Karfiolová polievka, ovsená kaša s bobuľovým ovocím a orechmi.
• Sobota: Frittata, tuniakové fašírky.
• Nedeľa: Zeleninová polievka s morčacím mäsom (rozmixovaná), teplý cestovinový šalát s kuracím mäsom.

Krabičková diéta pre seniorov

Pre seniorov, ktorí žijú sami a varia si iba pre seba, môže byť krabičková diéta ideálnym riešením. Táto možnosť zabezpečí pravidelnú, chutnú a vyváženú stravu bez nutnosti vymýšľať a pripravovať jedlá. Krabičková diéta pre seniorov zohľadňuje ich špecifické potreby a zabezpečuje optimálny prísun všetkých potrebných látok. Klasicky sa strava pre seniorov skladá z troch jedál - raňajok, obeda a večere. NAJEME SA s.r.o. ponúka krabičkovú diétu pre seniorov s dôrazom na chuť a vyváženosť. Ich menu obsahuje iba osvedčené recepty bez špecialít zahraničných kuchýň. Prioritou je chuťová stránka pokrmov, pretože vnímanie chuti je vo vyššom veku rizikovým faktorom pre výživový deficit. Jedálny lístok je zostavený tak, aby seniorom chutilo a zároveň im jedlo poskytlo všetko, čo telo potrebuje.

Prečítajte si tiež: Ako invalid získa vyšší dôchodok

Recepty

Krémová karfiolová polievka s petržlenom a zemiakmi

Ingrediencie:

• 1 karfiol
• 2 zemiaky
• 1 petržlen
• Zeleninový vývar
• Soľ, korenie, olivový olej

Postup:

1. Karfiol rozoberieme na ružičky, zemiaky a petržlen ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Zeleninu vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a varíme do mäkka.
3. Polievku dochutíme soľou, korením a olivovým olejom.
4. Môžeme rozmixovať na krémovú konzistenciu.

Zeleninová polievka s morčacím mäsom (krémová)

Ingrediencie:

• Morčacie mäso (nadrobno nakrájané alebo nastrúhané)
• Petržlenová vňať a zeler (nadrobno nakrájané alebo nastrúhané)
• Brokolica (nakrájaná na malé ružičky)
• Vývar
• Korenie

Postup:

1. V hrnci zmiešame morčacie mäso, petržlenovú vňať a zeler.
2. Pridáme vývar a korenie.
3. Varíme, kým mäso nezmäkne.
4. Pridáme brokolicu a varíme ešte pár minút.
5. Polievku odstavíme, necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme na hladkú kašu.

Teplý cestovinový šalát s kuracím mäsom

Optimálny príjem energie je približne 130 kJ/kg a príjem bielkovín 1,0 g/kg. Dôležité je zníženie príjmu rafinovaného cukru pre možnosť zhoršenia regulácie cukru v krvi. Energia získavaná vo forme tukov, najmä rastlinných, ktoré neobsahujú cholesterol, by mala byť v rozsahu do 25 %.

Ako podporiť chuť do jedla?

Vyšší vek sa vyznačuje častými poruchami chuti, takže pri príprave jedál je možné používať väčšie množstvo korenia. To sa však nevzťahuje na kuchynskú soľ, denná dávka soli by nemala prekročiť 5 g). Seniorom podávame obľúbené pokrmy (čo ale neznamená, že dovolíme, aby senior jedával 5x do týždňa rezeň s hranolkami alebo palacinky). Odporúča sa napríklad jesť a piť v sede, a následné zotrvať v tejto polohe aspoň 30 min, pre lepšie trávenie.

Tipy na vyvážené obedy:

• Cícerová polievka a cuketové placky
• Hŕstková polievka, kuracie prsia na šťave s ryžou a ľadovým šalátom
• Šošovicová polievka, pečené batáty s parmezánom a paradajkovo-cibuľový šalát
• Brokolicová krémová polievka, losos s maslovými zemiačkami a cviklovým šalátom
• Zemiaková polievka na kyslo, šalát s mozzarelou a cherry paradajkami

Vo vyššom veku je dvojnásobne dôležitý zdravý životný štýl a správna výživa.

Aké sú hlavné špecifiká výživy vhodnej pre starší organizmus?

V staršom veku dochádza k postupnému znižovaniu mnohých fyziologických funkcií. Tento funkčný úbytok je predovšetkým dôsledkom zmenšovania (atrofie) všetkých ľudských orgánov a štruktúr. Aj u zdravých starých ľudí možno teda s pribúdajúcim vekom očakávať oslabnutie až zhoršenie funkcie svalov, zmenšenie vzrastu, stratu elasticity kože. V oblasti zažívania a výživy dochádza v dôsledku atrofie črevnej výstelky, zhoršenej funkcie pečene, žlčníka a pankreasu k následnému zníženému vylučovaniu tráviacich štiav (menej slín, menej črevných a pankreatických enzýmov, znížená kvalita žlče). K dokonalému tráveniu neprispieva ani znížená pohyblivosť celej tráviacej trubice alebo horší a neúplný chrup. Výsledkom býva znížená chuť do jedla, pocit nedokonalého trávenia, neznášanlivosť pôvodne obľúbených jedál, odmietanie mnohých jedál a poruchy vyprázdňovania. Predovšetkým starých ľudí často trápi úporná a dlhodobá zápcha. Ak sa k fyziologickým zmenám zažívacieho traktu pridružia navyše aj chronické choroby (napríklad chronická pankreatitída = vleklý zápal slinivky brušnej), trpí tým výživa starého človeka ešte viac.

Vek, v ktorom sa objavujú prvé príznaky starnutia a zhoršenej výživy je u každého človeka rôzny. Spravidla sa však objavujú v období po 60. roku života a postupne sa stupňujú. Po 80-ke bývajú už problémy pokročilé a výživa v takomto vysokom veku býva už spravidla veľmi slabá.

Prečítajte si tiež: Starobný dôchodok a jeho rast

Jedným z hlavných špecifík staroby je fakt, že klesá každodenný tzv. bazálny výdaj energie. Navyše často dochádza ešte aj k zníženiu fyzickej aktivity (v dôsledku celkovej svalovej slabosti a zmenšeniu svalovej hmoty, straty kondície, bolestivej artrózy zhybov alebo srdcovej nedostatočnosti v dôsledku ischemickej choroby srdca, či stavoch po mozgových príhodách). Dôsledkom toho je, že sa významne znižuje potreba príjmu energie potravou. Pokiaľ starší človek konzumuje porcie jedla, na aké bol zvyknutý v aktívnom strednom veku, potom nezadržateľne priberá na váhe. U obéznych starších ľudí však často pozorujeme jav, že pokiaľ sa dožívajú veľmi vysokého veku, dochádza u nich v dôsledku celkovej atrofie zažívacích orgánov a ich postupnej strate funkcie k rapídnemu vychudnutiu (pozn.: tomuto javu sa aj „malabsorpčný syndróm“ a následkom je „malnutrícia“ = podvýživa). Títo ľudia trpia vo svojich 60.a 70.rokoch na nadváhu alebo obezitu a spravidla po nadobudnutí 80-ky rapídne vychudnú.

U starých ľudí je preto namieste znížiť denný príjem energie v potrave, a to jednak zmenšením porcií jedla, ako aj výberom potravín s nižším obsahom tuku a cukru. Namieste je aj šetrná príprava pokrmov s obmedzením alebo úplným vylúčením tuku. Oproti produktívnemu strednému veku klesá potreba príjmu energie o 15-40%. Čím je človek starší a čím je väčší rozdiel medzi úrovňou telesnej práce a fyzickej aktivity v strednom veku a v starobe, tým nižší má byť príjem energie v potrave. Ženy majú nižšiu potrebu energie než muži v tom istom veku a s tou istou váhou.

Z celodennej energie by 60-65% mali tvoriť komplexné sacharidy (uhľohydráty), najmä celozrnné obilniny, zemiaky, ryža a cestoviny. Tieto sú ľahko stráviteľné a dajú sa veľmi jednoducho a chutne pripraviť (napríklad s diétnym tvarohom).

Tuky sa majú na celodennom príjme energie podieľať z 20-25%. Jednoznačne sa majú uprednostniť rastlinné tuky, ktoré neobsahujú cholesterol. Pri tepelnej úprave stravy platí, že sa tuky ľahšie znášajú, pokiaľ sa pridajú na záver do jedla, ako keď ich podrobíme vysokým teplotám. Používať by sa mali iba malé množstvá tuku (napr. 3-5g tuku na 1 porciu jedla). Vyprážaniu sa treba radšej vyhýbať.

Bielkoviny tvoria spravidla 10-15% z celodenného príjmu energie. Zdroje bielkovín môžu byť živočíšne aj rastlinné. Výhodné sú nízkotučné živočíšne zdroje, lebo tieto sú ľahko stráviteľné (mlieko, kyslé mliečne výrobky, menej tučné syry, vaječný bielok, chudé červené i biele mäso, chudá šunka a ryby). Z rastlinných bielkovín je najlepšia sója v rozličnej podobe (tofu, granulát, mlieko a jogurt zo sóje). Ostatné strukoviny starých ľudí často neprimerane nafukujú. Pre tých, ktorí ich dobre znášajú, sú tieto takisto vhodné.

V starobe býva častá neznášanlivosť mliečneho cukru (laktózy), spojená s nafukovaním i hnačkami a s následným odmietaním mlieka. Pri osteoporóze starých ľudí je príjem vápnika dôležitý. Náhrada sladkého mlieka kyslými mliečnymi výrobkami a jeho konzumácia v malých množstvách môže problém nafukovania po mlieku vyriešiť. Úplne ideálnou potravinou starých ľudí s ľahkou stráviteľnosťou je diétny tvaroh a cottage syr. Náhradným zdrojom vápnika sú najmä rastlinné zdroje, z nich je to prevažne sója a strukoviny. Často vzniká potreba nahrádzať vápnik aj vitamín D liekmi alebo doplnkami stravy.

Problémom výživy starých ľudí býva aj nedostatočný príjem ovocia, zeleniny a celozrnných obilnín. Starých ľudí ináč veľmi zdravá a prospešná rastlinná vláknina často neprimerane nafukuje, a preto sa jej (podobne ako sladkému mlieku) radšej vyhýbajú. Dôsledkom je často úporná a vleklá zápcha s následným užívaním úplne nevhodných dráždivých preháňadiel (senný list). Dlhodobé užívanie prípravkov s obsahom senného listu zápchu ešte ďalej prehlbuje, lebo oslabuje pohyb čriev.

Zápchu ďalej prehlbuje aj taký v starobe častý nedostatočný príjem tekutín. Starší ľudia by mali prijímať 1,5-2 litre vody denne. Realita najmä v pokročilom veku (nad 80 rokov) býva úplne odlišná (pod 1 liter a nezriedka iba 0,5 litra denne). Problém je v tom, že starí ľudia nepociťujú prakticky žiadny smäd.

Príjem kuchynskej soli u starého človeka nemá presahovať 5g denne. To znamená, že by sa prakticky nemala vôbec soliť varená strava a takisto sa treba vyhýbať soleným potravinám (niektoré údeniny, syry, slané pečivo, arašidy a pod). Soľ sa dá dobre nahradiť bylinkami.

Príjem vitamínov, minerálnych a stopových látok je u starých ľudí v dôsledku nedostatočného a/alebo jednostranného príjmu potravy nedostatočný. Ich podávanie v podobe doplnkov výživy je preto plne legitímne.

Starí ľudia majú jesť pravidelne a často v priebehu dňa, a to 5-7 krát a zásadne iba v malých nárazových množstvách. Pokiaľ sú problémy s chrupom, treba uprednostniť tekutú, kašovitú alebo aspoň pomletú stravu. Jedlo sa má zapíjať malými dúškami vody.

Vo veľmi pokročilom veku a pri významných prejavoch celkovej odkázanosti, potrebuje starý človek okrem celkového opatrovania a ošetrovania doživotnú nutričnú opateru.

tags: #ako #zvýšiť #chuť #do #jedla #u