Podmienky prenájmu priestorov v reštauráciách: Kompletný prehľad

Koronavírusová kríza priniesla do života spoločnosti nečakané zmeny, ktoré sa dotkli aj sektora reštaurácií a verejného stravovania. Prevádzky boli do odvolania zatvorené a život v dobe núdzového stavu sa spomalil, až zastavil. S postupným uvoľňovaním opatrení sa však život vracia do normálu a reštaurácie opäť otvárajú svoje priestory. Tento článok sa zameriava na podmienky prenájmu priestorov v reštauráciách, s dôrazom na hygienické požiadavky a aktuálnu situáciu na trhu.

Aktuálna situácia v reštauračnom sektore

Po dlhých mesiacoch obmedzení sa reštaurácie, kaviarne a bary opäť otvorili, avšak za prísnych hygienických podmienok. Vláda Slovenskej republiky uznesením zo 16. marca 2020 zakázala maloobchodný predaj a predaj služieb v prevádzkach. Prevádzkovatelia museli zabezpečiť prísne hygienické opatrenia, ako napríklad:

• Odstup medzi osobami 2 metre
• Hygienické pomôcky
• Obaly na jedlo so sebou
• Preferovanie bezhotovostného platobného styku

Mnohé reštaurácie v čase krízy zaviedli rozvoz jedla k zákazníkom domov a zapojili sa do iniciatív ako Jedlo Zdravotníkom, kde dodávali jedlo zdarma lekárom a sestrám v nemocniciach. Od 6. mája sa otvorili letné terasy reštaurácií a od 20. mája aj vnútorné priestory, za dodržania rovnakých podmienok ako pre vonkajšie terasy.

Hygienické pravidlá v zariadeniach verejného stravovania

Súčasné opatrenia výrazne zlepšili hygienu v stravovacích zariadeniach, ktorá sa dostala na úroveň potravinárskej výroby. Medzi najdôležitejšie hygienické pravidlá patria:

• Pravidelné umývanie rúk
• Dezinfekcia stolov a stoličiek
• Nosenie rúšok

Podľa prieskumov, viac ako 90% ľudí si myslí, že ich pracovné oblečenie je po bežnom vypraní čisté, čo však nespĺňa hygienické normy pre potravinárstvo. Preto je dôležité zvážiť prenájom pracovných odevov, ktoré spĺňajú hygienické normy. Kolekcia HoReCaPro ponúka odevy pre reštaurácie a hotely, ktoré sú vzhľadné a praktické. Čistiace rohože, ktoré si môžete prenajať a nechať odborne čistiť, tiež pomáhajú zabrániť prenosu špiny, baktérií a vírusov.

Prečítajte si tiež: Príjem dôchodcu zo zamestnania

Podmienky prenájmu priestorov

Pri prenájme priestorov pre reštauráciu je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú úspešnosť podnikania.

Lokalita

Lokalita je jedným z najdôležitejších faktorov pri výbere priestoru pre reštauráciu. Frekventované miesta v centre mesta, pešie zóny alebo miesta s dobrou dostupnosťou a parkovaním sú ideálne. Príklady lokalít:

• Trenčín, Štúrovo námestie: Reštauračný priestor s rozlohou 182 m2.
• Topoľčany, Škultétyho ulica: Priestor na kaviareň alebo reštauráciu s úžitkovou plochou 360 m2.
• Bratislava, Centrum, Sedlárska ulica: Zabehnutý bar s terasou.
• Banská Bystrica, Kapitulská ulica: Jedinečný priestor v suteréne historickej budovy.
• Piešťany, centrum: Novozrekonštruovaná reštaurácia.

Veľkosť a dispozícia priestoru

Veľkosť priestoru závisí od typu reštaurácie a počtu hostí, ktorých chcete obslúžiť. Dôležitá je aj dispozícia priestoru, ktorá by mala umožňovať efektívne fungovanie kuchyne, obsluhy a zabezpečiť pohodlie pre hostí. Príklady priestorov:

• Bánovce nad Bebravou, Výstrkov: Obchodný priestor s pivnicou s výmerou 290 m2.
• Topoľčany, Námestie slobody: Plne vybavená prevádzka s rozlohou 232 m2.
• Bratislava, Hálkova ulica: Výnimočný gastropriestor s rozlohou 876 m2.
• Žilina, ul. Vysokoškolákov: Malá gastro prevádzka s plochou 36 m2.
• Dudince: Reštauračný priestor s barom a wellness s rozlohou 400 m2.

Vybavenie a zariadenie

Niektoré priestory sa prenajímajú kompletne zariadené, čo môže byť výhodné pre začínajúcich podnikateľov. Dôležité je, aby priestor spĺňal všetky potrebné hygienické a bezpečnostné normy a mal funkčné vybavenie kuchyne, baru a sociálnych zariadení. Príklady zariadených priestorov:

• Vrbové: Kompletne vybavená gastro prevádzka.
• Amadeho Kračany: Kompletne zariadená a vybavená vývarovňa.
• Bratislava, Trnávka: Zariadené bistro s kuchyňou.
• Žilina: Zariadená kaviareň s rozlohou 140 m2.
• Zálesie: Zabehnutá a kompletne zariadená reštaurácia.

Cena prenájmu

Cena prenájmu závisí od lokality, veľkosti a vybavenia priestoru. Priemerná cena gastro priestoru na prenájom je 19,- €/m2 zastavanej plochy, ale ceny sa môžu výrazne líšiť. Najlacnejšie ponuky začínajú na 320,- €/mes. (Žilina), zatiaľ čo najluxusnejšie ponuky dosahujú až 5.000,- €/mes. (Martin).

Prečítajte si tiež: Kreslá pre seniorov: prenájom

Príklady cien prenájmu:

• Bánovce nad Bebravou: 1.000,- €/mes. za 290 m2.
• Trenčín: 1.800,- €/mes. za 182 m2.
• Topoľčany: 2.500,- €/mes. za 360 m2.
• Vinosady: 2.000,- €/mes. za 236 m2.
• Bratislava, Centrum: 2.500,- €/mes. za 170 m2.
• Ravda (Bulharsko): 15.000,- € za 246 m2 pri mori.
• Vrbové: 3.500,- €/mes. za 232 m2.
• Banská Bystrica: 2.000,- € za 360 m2.
• Prešov: 700,- €/mes. za 150 m2.
• Horné Štitáre: 400,- €/mes. za 90 m2.
• Bratislava, Nové Mesto: 4.000,- €/mes. za 876 m2.
• Košice: 2.000,- €/mes.
• Piešťany: 2.000,- €/mes.
• Nové Zámky: 460,- €/mes. za 49 m2.
• Bratislava, Trnávka: 2.500,- € za 100 m2.
• Kostolné Kračany: 1.500,- €/mes. za 240 m2.
• Žilina: 1.500,- €/mes. za 140 m2.
• Žilina: 320,- €/mes. za 36 m2.
• Bratislava II: 1.200,- €/mes. za 55 m2.
• Dudince: 1.000,- €/mes. za 400 m2.
• Zálesie: 2.500,- €/mes. za 397.79 m2.
• Nové Zámky: 1.200,- € za 220 m2.
• Poprad: 1.000,- €/mes. za 1 m2.
• Tuchyňa: 500,- €/mes. za 132 m2.
• Prievidza: 1.200,- €/mes.

Ďalšie faktory

Okrem uvedených faktorov je potrebné zvážiť aj ďalšie aspekty, ako napríklad:

• Stavebno-technický stav priestoru: Je potrebné overiť, či priestor spĺňa všetky potrebné stavebné a technické normy a či nevyžaduje rozsiahlejšie rekonštrukcie.
• Energetická náročnosť: Zistiť si náklady na energie (elektrina, plyn, voda) a zvážiť, či sú primerané.
• Parkovacie miesta: Pre zákazníkov a zamestnancov je dôležité mať k dispozícii dostatok parkovacích miest.
• Dostupnosť MHD: Dobrá dostupnosť verejnou dopravou je výhodou pre zákazníkov aj zamestnancov.
• Konkurencia v okolí: Zistiť si, aká je konkurencia v okolí a zvážiť, či je priestor vhodný pre váš typ reštaurácie.
• Zmluvné podmienky: Dôkladne si prečítať zmluvu o prenájme a uistiť sa, že sú všetky podmienky jasné a prijateľné.

Špecifikácie pre rôzne typy reštauračných zariadení

Pri prenájme priestorov je potrebné zohľadniť aj špecifické požiadavky pre rôzne typy reštauračných zariadení. Vyhláška Ministerstva hospodárstva Slovenskej republiky č. 419/2001 Z. z. upravuje kategorizáciu a požiadavky na jednotlivé typy zariadení verejného stravovania.

Reštaurácia

• Kategórie: I., II. a III.
• Požiadavky: Priestory pre prípravu a podávanie jedál, nápojov, umývarky riadu, sklady, WC pre hostí a personál, vetranie a vykurovanie.
• Hygienické normy: Pravidelné čistenie a dezinfekcia, zabezpečenie kvalitných surovín, dodržiavanie teplotných režimov.

Kaviareň

• Kategórie: I. a II.
• Požiadavky: Priestory pre prípravu a podávanie kávy, nápojov, zákuskov, umývarky riadu, WC pre hostí a personál, vetranie a vykurovanie.
• Hygienické normy: Pravidelné čistenie a dezinfekcia, zabezpečenie kvalitných surovín, dodržiavanie teplotných režimov.

Vináreň

• Kategórie: I. a II.
• Požiadavky: Priestory pre podávanie vína, nápojov, predkrmov, umývarky riadu, WC pre hostí a personál, vetranie a vykurovanie.
• Hygienické normy: Pravidelné čistenie a dezinfekcia, zabezpečenie kvalitných vín, dodržiavanie teplotných režimov.

Nočný bar, varieté, dancingklub

• Kategórie: I. a II.
• Požiadavky: Priestory pre podávanie nápojov, zábavu (tanec, video), umývarky riadu, WC pre hostí a personál, vetranie a vykurovanie.
• Hygienické normy: Pravidelné čistenie a dezinfekcia, zabezpečenie kvalitných nápojov, dodržiavanie bezpečnostných predpisov.

Rýchle občerstvenie (Snackbar)

• Požiadavky: Priestory pre prípravu a podávanie rýchleho občerstvenia, umývarky riadu, WC pre hostí a personál, vetranie.
• Hygienické normy: Pravidelné čistenie a dezinfekcia, zabezpečenie kvalitných surovín, dodržiavanie teplotných režimov.

Prečítajte si tiež: Možnosti rekreácie

tags: #prenajom #priestoru #v #restauracii #podmienky