Sociálny Aspekt Stravovania a Jeho Vplyv na Život

Stravovanie nie je len o uspokojovaní hladu; je to komplexný proces, ktorý ovplyvňuje naše zdravie, pohodu a sociálne interakcie. Sociálny aspekt stravovania zahŕňa širokú škálu faktorov, od kultúrnych tradícií a rodinných zvykov až po ekonomické a environmentálne vplyvy. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty stravovania a ich vplyv na jednotlivcov a spoločnosť.

Sociálna Zodpovednosť v Stravovaní

Udržateľné konanie zahŕňa aj sociálne aspekty, pričom je dôležité dbať na blahobyt ľudí v krajinách pôvodu surovín. Spoločnosti, ktoré si uvedomujú svoju sociálnu zodpovednosť, podporujú rôzne organizácie a projekty, ktoré pomáhajú znevýhodneným komunitám. Napríklad, spoločnosť TEEKANNE, rodinný podnik s dlhoročnou tradíciou, podporuje organizáciu SOS Detské dedinky a realizuje medzinárodné projekty vo vybraných krajinách.

Podpora SOS Detských Dediniek

TEEKANNE prevzala päť sponzorstiev pre konkrétne vybrané SOS Detské dedinky v zahraničí. V Keni, ktorá čelí potravinovej kríze a vážnym sociálnym a hospodárskym problémom, podporuje SOS Detskú dedinku, ktorá ponúka deťom a mladým ľuďom možnosť vyrastať v rodinnom prostredí. V súčasnosti žije 300 detí v 30 detských dedinkách v Meru a Kisumu.

Podpora Vzdelávania v Ghane

Spoločnosť TEEKANNE prispieva aj na medzinárodnú školu SOS-Hermanna Gmeinera (HGIC) v Ghane, financovaním nákladov pre dvoch študentov po dobu jedného školského roku. HGIC poskytuje študentom z celej Afriky možnosť získať stredoškolské vzdelanie a pokračovať v štúdiu na vysokej škole. V súčasnosti navštevuje HGIC 348 mladých ľudí zo 14 rôznych krajín, pričom tretina z nich pochádza zo SOS Detských dediniek.

Udržateľné Pestovanie a Sociálny Vplyv

Dôležitým aspektom sociálnej zodpovednosti je získavanie surovín priamo zo zdroja. Pestovateľské projekty umožňujú zabezpečiť stabilný prístup k surovinám a zároveň pozitívne ovplyvniť sociálne aspekty priamo na mieste ich pôvodu.

Prečítajte si tiež: Všetko o 7. platovej triede pre sociálnych pracovníkov

Podpora Pestovania Zázvoru v Indii

Spoločnosť TEEKANNE podporuje projekt, ktorého cieľom je podpora a posilnenie udržateľného integrovaného pestovania zázvoru v 28 dedinách v juhovýchodnej Indii. Okrem podpory poľnohospodárov sa v rámci tohto projektu investuje aj do ďalšieho spracovania zázvoru s cieľom rozšíriť kapacity. Pestovanie zázvoru je certifikované ako bio aj podľa štandardov RFA, a preto spĺňa veľmi vysoké kritériá udržateľnosti. Nákup surovín s certifikáciou RFA zahŕňa aj dodatočný príplatok nad rámec trhovej ceny, ktorý slúži na podporu pestovateľov a udržateľných investičných projektov. Časť prémiových platieb smeruje do renovácie škôl v pestovateľských dedinách.

Podpora Včelárstva v Lesothe

V Lesothe, jednom z najchudobnejších krajín sveta, spoločnosť TEEKANNE podporuje včelárstvo. V rámci toho venovali včelie úle ôsmim obciam, čo má nielen ekologický prínos vďaka opeľovaniu miestnej flóry, ale aj ekonomický význam pre miestne obyvateľstvo. Okrem včelích úľov boli každej komunite poskytnuté aj sadenice.

Zlepšenie Zdravia v Južnej Afrike

Spoločnosť TEEKANNE spolupracuje so spoločnosťou Carmién Tea v Južnej Afrike, kde pestujú rooibos. Spoločne realizujú projekty zamerané na zlepšenie zdravia zamestnancov. Projekt bol zameraný na výživu - vrátane kurzov varenia a výučby o správnej výžive, prispôsobenej konkrétnym potrebám účastníkov.

Biodiverzita a Regionálne Poľnohospodárstvo

Vytváranie nových biotopov pre včely, zvyšovanie povedomia o biodiverzite, podpora regionálneho poľnohospodárstva a lokálnych produktov - sociálny projekt BeeWild realizuje veľa dobrého podľa hesla „Bzukot nesmie utíchnuť“.

Sociálny Aspekt Stravovania u Seniorov

V procese starnutia je starostlivosť o seniorov neoddeliteľne spojená s ich výživou. Starší jedinci môžu čeliť rôznym zdravotným problémom, vrátane metabolických zmien a ochorení, ktoré ovplyvňujú ich potravinové potreby. Nutričné hodnotenie hrá kľúčovú úlohu v opatrovaní seniorov. Odborníci by mali systematicky zhodnocovať ich stravovacie návyky a prispôsobovať jedálničky na základe ich individuálnych potrieb.

Prečítajte si tiež: Práca sociálneho terapeuta v DSS

Všeobecné Odporúčania pre Stravovanie Seniorov

Hlavný cieľ výživy v seniorskom veku je pomôcť zachovať dobrú kvalitu života. Existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú stravovanie v staršom veku, a to zdravotný stav, psychický stav, sociálne podmienky, atď.

• Energetický Príjem: Optimálny príjem energie je približne 130 kJ/kg a príjem bielkovín 1,0 g/kg.
• Sacharidy: Viac ako 60 % celodenného príjmu energie by mali tvoriť najmä komplexné polysacharidy ako obilniny, zemiaky a ryža, pretože sú ľahko stráviteľné. Veľmi dôležité je zníženie príjmu rafinovaného cukru pre možnosť zhoršenia regulácie cukru v krvi.
• Tuky: Energia získavaná vo forme tukov, najmä rastlinných, ktoré neobsahujú cholesterol, by mala byť v rozsahu do 25 %. Potraviny upravované tepelne na tuku (vyprážané, pečené) staršie osoby horšie znášajú, pretože zaťažujú systém trávenia.
• Proteíny: Proteíny sa konzumujú v množstve do 15 %, pričom výhodnejšie sú živočíšne bielkoviny pre ich vyššiu biologickú hodnotu - mliečne výrobky, hydina, ryby, menej chudé červené hovädzie alebo bravčové mäso. Vhodné sú aj rastlinné proteíny, napr. zo strukovín, ktoré sa však nemusia dobre znášať, pretože mnohokrát vyvolávajú gastrointestinálne problémy pre náchylnosť na zápchu a nadúvanie.
• Vápnik a Vitamín D: Keďže v tomto veku je už častá osteoporóza, deficit príjmu vápnika a vitamínu D treba dopĺňať.
• Cholesterol: Denný príjem cholesterolu by nemal prekročiť 300 mg; znížiť by sa mal príjem nasýtených - živočíšnych tukov a zvýšiť príjem nenasýtených a polynenasýtených tukov - obsahuje ich najmä rybí tuk (odporúča sa konzumovať mastné ryby, nemastné mäso, nízkotučné mliečne výrobky - najmä kyslomliečne, olivový olej, orechy, semená; naopak neodporúčajú sa tučné mliečne výrobky, tučné mäsá, údeniny, zákusky, zemiakové lupienky atď.).
• Vláknina: Dostatočný príjem zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov napomáha k zlepšeniu pohybu čriev a zabraňuje zápcham. Tieto potraviny sú aj dobrým zdrojom mikronutrientov - vitamínov a minerálov.
• Vitamíny a Minerály: U starších osôb je častý deficit železa a selénu, ako aj vitamínu C, A, E a skupiny B.
• Soľ: Príjem kuchynskej soli je treba obmedzovať do 5 g denne. Vhodné je obmedziť potraviny s vysokým obsahom soli, napr. údeniny, konzervované potraviny, slané oriešky, lupienky; hotové jedlá neprisáľať.
• Tekutiny: V rámci pitného režimu sa doporučuje príjem 30 - 45 ml/kg telesnej hmotnosti za deň. U osôb nad 65 rokov to predstavuje cca 2250 ml/deň. Príjem tekutín by mal byť rovnomerný počas celého dňa.
• Alkohol: Príjem alkoholu u starších osôb by nemal prekročiť 20 g/deň u mužov (t.j. 2dcl vína alebo 1 pivo) a 10 g/deň u žien (t.j. 1 dcl vína alebo 1 malé pivo).
• Frekvencia Stravy: Potravu je lepšie konzumovať v priebehu dňa častejšie, 5 - 7 krát denne a v menších množstvách, aby sa vyhlo problémom, ako je pálenie záhy či zápcha.
• Rozloženie Jedál: Raňajky majú byť bohaté a majú pokryť cca 20 % z denného energetického príjmu, obed by mal pokryť asi tretinu a večera štvrtinu denného energetického príjmu. Desiata a olovrant môžu pokrývať asi 10 % z denného príjmu energie. Večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spánkom.
• Chybné Stravovacie Návyky: Vyhnúť sa treba údeninám, jednoduchým cukrom, umelým sladidlám a polotovarom.

Odporúčania pre Zdravé Starnutie

1. Vhodná zubná protéza
2. Prispôsobiť energetický príjem
3. Udržiavanie optimálnej hmotnosti
4. Jesť viac krát denne, menšie porcie
5. Prispôsobiť prípravu potravín - preferovať dusené a varené, menej vyprážané
6. Príjem tukov má byť nižší (piť nízko tučné mlieko a syry - zvýšený príjem vitamínu D a Ca pomáha spomaliť rozvoj osteoporózy)
7. Strava s nízkou hladinou nasýtených mastných kyselín: (jesť chudé mäso) - znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení
8. Príjem bielkovín - vyberať ľahšie stráviteľné potraviny (kyslomliečne výrobky)
9. Preferovať polysacharidy pred jednoduchými cukrami
10. Menej soliť pod 5g/deň - na dochutenie jedla používať namiesto soli radšej bylinky, koreniny, citrón, zázvor, cesnak, cibuľu
11. Pestrá strava obohatená o ovocie a zeleninu - v čerstvom, varenom, mrazenom, sušenom či konzervovanom stave, aj v podobe koktailov, štiav, pyré (uprednostňovať sezónne druhy); v rámci zeleniny nezabúdať na strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer a i.)
12. Dodržiavať pitný režim minimálne 1,5l denne (cca 8 pohárov vrátane polievky)
13. Ukončenie fajčenia zlepšuje zdravie
14. Mierna konzumácia alkoholu sa spája s dobrým zdravím, ale lepšie je abstinovať ako piť veľa
15. Rešpektovať celoživotné stravovacie návyky
16. Dôležitá je fyzická a sociálna aktivita

Pohybová Aktivita u Seniorov

Pravidelné cvičenie napomáha:

• Zosilnieť
• Spevniť si kostné tkanivo
• Zlepšiť si rovnováhu, koordináciu a pohyblivosť
• Znížiť riziko pádu
• Získať nezávislosť vo vykonávaní rôznych činností v dennom živote
• Predchádzať vzniku civilizačných ochorení alebo zhoršeniu ich stavu (napríklad kardiovaskulárne ochorenia, vysoký krvný tlak, diabetes 2. typu, onkologické ochorenia)

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča seniorom vo veku od 65 rokov:

• V rámci týždňa aspoň 150 minút miernej aeróbnej aktivity (denne polhodinová prechádzka), alebo aspoň 75 minút intenzívnejšej aeróbnej aktivity, prípadne ich kombináciu
• Aeróbnu aktivitu vykonať v aspoň 10 minútových intervaloch
• Aspoň 2 krát do týždňa sa venovať posilňovacím cvičeniam
• Zostať v rámci možností aktívny aj seniorom s obmedzenou pohyblivosťou, a aspoň 3 krát do týždňa cvičiť posilňovacie cviky

Strata Chuti do Jedla (Anorexia)

Strata chuti do jedla, odborne nazývaná aj nechutenstvo alebo anorexia, je stav, kedy človek nemá záujem o jedlo alebo pociťuje k nemu odpor. Príčiny môžu byť rôzne, od infekcií a stresu až po chronické ochorenia.

Príčiny Strata Chuti do Jedla

• Infekcie: Krátkodobé infekcie ako chrípka, prechladnutie, zápal žalúdka (gastroenteritída), ale aj chronické infekcie.
• Chronické ochorenia: Choroby obličiek, pečene, srdcové zlyhanie, niektoré typy rakoviny alebo endokrinné poruchy.
• Zmeny čuchu a chuti: Ochorenia.
• Duševný stav: Stres, úzkosť, depresia.
• Nedostatok fyzickej aktivity: Pravidelný pohyb zvyčajne stimuluje chuť do jedla.

Riešenie Strata Chuti do Jedla

• Základom je identifikácia a riešenie primárnej príčiny nechutenstva (liečba ochorenia, úprava liekov, zvládanie stresu).
• Uprednostnite výživovo bohaté jedlá: Aj malé porcie by mali obsahovať dostatok kalórií a živín.
• Jedzte v príjemnej atmosfére a pokiaľ možno v spoločnosti rodiny alebo priateľov.
• Ak domáce opatrenia nepomáhajú, je nevyhnutné navštíviť lekára.

Environmentálne Aspekty v Obstarávaní Potravín

Zohľadnenie environmentálnych aspektov vo verejnom obstarávaní potravín prináša nielen čerstvé potraviny na náš stôl, ale má priaznivý vplyv na zdravie ľudí, znižuje negatívny dopad na životné prostredie a celú našu planétu. Úrad pre verejné obstarávanie pripravil metodickú príručku s názvom „Uplatňovanie zelených aspektov pri obstarávaní potravín“, ktorá poskytuje verejným obstarávateľom základné informácie a možnosti, ako obstarávať potraviny, služby hromadného stravovania a catering s využitím environmentálnych aspektov v súlade so zákonom o verejnom obstarávaní.

Prečítajte si tiež: Čo by ste mali vedieť o sociálnom inžinierstve

Regulácia Chuti do Jedla

Našou biologickou snahou je konzumovať jedlo a pitie, aby sme dostali všetky živiny, ktoré naše telo potrebuje na rast a obnovu. Hlad signalizuje, že je čas jesť, aby sme doplnili naše energetické zásoby a požiadavky na živiny, zatiaľ čo sýtosť signalizuje, že je čas prestať jesť, aby sme nepreťažili tráviaci systém - a nie nevyhnutne preto, že energetické zásoby sú plné.

Prečo Telo Zle Registruje Kalórie

Naše telá sú naozaj zlé pri registrácii kalórií pochádzajúcich z energeticky bohatých a veľmi chutných potravín, ako sú pečivo, cukrovinky a sladené nápoje. Je to ako keby boli naše náznaky plnosti potlačené alebo úplne preč, keď sa po krátkom čase vrátil hlad.

Výber Správnych Jedál Môže Pomôcť Regulovať Chuť

Základom zdravého života a chuti do jedla je konzumácia výživnej stravy a vyvážených jedál, ktoré obsahujú kvalitné bielkoviny zo živočíšnych alebo rastlinných zdrojov, sacharidy bohaté na vlákninu, zdravé tuky a sýtu zeleninu. Okrem toho sa pri zostavovaní jedál rozhodnite pre výživné potraviny s nízkou energetickou hustotou - ide o potraviny, ktoré majú v pomere k obsahu kalórií veľký objem, ako napríklad kaša z ovsených vločiek, zelenina a ovocie. Jedlá s veľkým objemom vyžadujú viac žuvania a chvíľu trvá, kým sa strávia, čo vám pomôže cítiť sa sýtejšie z jedla.

Vedomé Jedenie a Pravidelné Stravovanie

Cvičením vedomého jedenia, ktoré zahŕňa prítomnosť v danom momente, čas a pozornú pozornosť pri jedle, môžete ľahšie regulovať svoju chuť do jedla. Rovnako dôležité je pravidelný pohyb tela, dostatok spánku, časté stresovanie a zmysluplné spojenie s ostatnými.

tags: #sociálny #aspekt #stravovania #vplyv