Vertikálna torta: Štýlová oslava narodenín (nielen) v piatok

Hľadáte inšpiráciu na originálnu tortu, ktorá ohúri na narodeninovej oslave alebo poteší kolegov v práci v piatok? Nechajte sa inšpirovať vertikálnou tortou, ktorá kombinuje tradičnú chuť s moderným vzhľadom.

Inšpirácia a tradícia v jednom

Vertikálna torta, inšpirovaná Lindou Lomelino, nie je žiadnou novinkou. Recept na ňu poznala už starká autorky článku, preto nejde o žiaden moderný výmysel zo západu. Je to návrat ku koreňom v štýlovom prevedení.

Ako na to? Video povie viac ako tisíc slov

Ak vás zaujíma, ako docieliť vertikálne pásiky na torte, pozrite si video. Niekedy je lepšie raz vidieť ako stokrát počuť.

Príprava nie je žiadna veda

Na prvý pohľad sa môže zdať príprava vertikálnej torty komplikovaná, ale nenechajte sa zmiasť. V skutočnosti je to jednoduchšie, ako sa zdá. V podstate ide o klasickú piškótu na roládu, ktorú prekrojíte na dlhé pásiky a zviniete.

Ingrediencie a postup

Korpus - piškóta na roládu

  1. Upečieme korpusy - klasickú piškótu na roládu. (Autorka piekla z dvojnásobnej dávky, aby bola torta väčšia.)
    1. K žĺtkovej zmesi primiešame múkovú zmes.
  4. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Pracovnú dosku posypeme krupicovým cukrom a upečené cesto otočíme a položíme na pocukrovanú dosku. Opatrne strhneme papier na pečenie.

Krém - parížsky s mascarpone

  1. Deň dopredu uvaríme šľahačku s čokoládou a 1 PL cukru.
    1. Samostatne vyšľaháme mascarpone s vanilkovým cukrom.
    1. Hotové a natreté pláty teraz zvinieme ako roládu a postavíme na plech alebo už na tortový podnos. Robíme to postupne tak, že najprv zvinieme prvý plát a tam, kde končí, „nalepíme“ ďalší a potom priložíme zase ďalší, až máme tortu želaného priemeru (autorka mala z dvoch korpusov 6 dlhých plátov, tie ešte prerezala na kratšie, t.j. 12 plátov).

Krém na obtretie torty - malinový s mascarpone

  1. Rozmrazené maliny rozmixujeme, povaríme s 1 PL cukru.
  3. Maliny primiešame k mascarpone.

Tipy a triky

  • Výraznejšie pásiky: Pre výraznejšie pásiky upečte piškótu bez kakaa.
  • Ozdobenie: Tradične sa torta zdobí ovocím a kvetmi.
  • Varianty: Namiesto malín môžete použiť aj čučoriedky alebo jahody.

Skúsenosti a rady od ostatných

  • Problémy s korpusom: Ak sa vám korpus prepadne a je "žuvačkové", skúste kakao a bielkovú penu primiešavať zľahka stierkou, nie mixérom.
  • Príprava vopred: Torta sa môže "odležať" v chladničke 1 deň, korpusy by nemali nasiaknuť príliš veľa vlhkosti z krému.
  • Úprava receptu: Ak chcete tortu vyššiu, pridajte ešte jeden korpus a jednu vrstvu krému.
  • Veľkosť porcie: Z 20 cm formy vyjde minimálne 12 porcií.
  • Pečenie naraz: Korpus sa dá upiecť aj naraz, ale potom je ťažšie ho rozkrojiť na viac častí.
  • Bezlepková verzia: Namiesto kakaa môžete pridať kukuričný škrob.
  • Sladidlo: Namiesto cukru môžete použiť Erytritol (cca 200g).
  • Problémy s krémom: Uistite sa, že mascarpone má izbovú teplotu a čokoláda je mierne vychladnutá. Smotanu na šľahanie zašľahajte do krému pri nízkych otáčkach.

Alternatívy pre alergikov a intolerantných

Ak máte intoleranciu na laktózu, môžete použiť bezlaktózové mascarpone a smotanu na šľahanie.

Prečítajte si tiež: Podmienky dotácie na elektromobily

Torta na akúkoľvek príležitosť

Vertikálna torta je skvelou voľbou na narodeniny, meniny, oslavy v práci alebo len tak pre radosť. Môžete ju prispôsobiť svojim preferenciám a použiť rôzne druhy ovocia, krémov a ozdôb.

Tipy od profesionálky: Katarína Tokovicsová a jej pohľad na cukrárske umenie

Katarína Tokovicsová, skúsená cukrárka, sa podelila o svoje postrehy a rady, ktoré vám môžu pomôcť pri príprave torty.

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, ako živočíšne maslo a šľahačku s vysokým obsahom tuku (aspoň 33%).
  • Domáce torty: Uprednostňujte domáce torty pred priemyselne vyrábanými, pretože sú poctivejšie a chutnejšie.
  • Cena torty: Nehanbite sa za vyššiu cenu vašej torty, ak do nej vkladáte kvalitné suroviny a veľa práce.
  • Plnky: Experimentujte s rôznymi plnkami a pridávajte čerstvé ovocie.
  • Príprava vopred: Tortu pripravujte na etapy, aby jednotlivé časti stihli stuhnúť.
  • Doprava: Pri štvorposchodových tortách radšej zabezpečte dopravu sami, aby ste predišli poškodeniu.
  • Originalita: Nekopírujte torty iných, buďte originálni a vytvorte si vlastný štýl.
  • Inšpirácia: Inšpirujte sa svadobnou kyticou a výzdobou, aby torta ladila s celkovou atmosférou.

Objednávky a inšpirácia

Ak hľadáte inšpiráciu alebo si chcete objednať tortu, môžete sa pozrieť na prácu Kataríny Tokovicsovej. Jej torty sú skutočné umelecké diela.

Prečítajte si tiež: Analýza Cav príspevku

Prečítajte si tiež: Žiadosť o príspevok na nové auto

tags: #torta #50 #narodeniny #piatok #do #prace

Ďalšie články