Nároky zamestnanca školskej jedálne v prípade dlhodobej PN vedúcej

Čo sa deje, keď vedúca školskej jedálne ochorie a nemôže vykonávať svoju prácu? Kto ju zastúpi a aké sú s tým spojené povinnosti a nároky? Tento článok sa zaoberá situáciou, keď je vedúca školskej jedálne dlhodobo práceneschopná (PN), napríklad dva mesiace, a skúma, kto v takom prípade vykonáva jej činnosť a aké to má dopady.

Zastupovanie vedúcej školskej jedálne počas PN

Ak vedúca školskej jedálne nemôže vykonávať svoju prácu z dôvodu PN, je nevyhnutné zabezpečiť jej zastupovanie. Ak nemá žiadneho zástupcu, ktorý by to robil počas jej neprítomnosti, niekto to urobiť musí. Podobná situácia nastáva aj v malých firmách so mzdármi, účtovníkmi a pod., alebo u učiteľov, ktorí sú na danú aprobáciu na menšej škole sami.

Kto vykonáva činnosti vedúcej?

Počas neprítomnosti vedúcej školskej jedálne niekto určite čiastkové činnosti za vedúcu vykonáva. Vedúca má predsa nejakých podriadených, ktorí vykonávajú čiastkové činnosti. V ideálnom prípade je jeden zo zamestnancov poverený zastupovaním počas neprítomnosti vedúcej.

Napríklad, konečné zaúčtovanie je už na vedúcej - buď má zaučený svojho zástupcu aj na túto činnosť, alebo ju to počká. Je ťažké si predstaviť, že po návrate z dlhodobej PN vedúca len sadne do kancelárie a pokračuje bez kontroly toho, čo bolo urobené.

Povinnosti vedúcej po návrate z PN

Po návrate z PN si vedúca dokončí svoju prácu a musí byť na takýto prípad pripravená. Ak by mala byť neprítomnosť dlhšia ako 3 mesiace, zamestnávateľ by mal zvážiť poverenie výkonom funkcie iného zamestnanca, prípadne vypísať výberové konanie.

Prečítajte si tiež: Výhody zamestnávania zamestnancov s invalidným dôchodkom

Kvalifikačné predpoklady a odborná spôsobilosť

V školskej jedálni nemôže pracovať hocikto. Pre zamestnancov zariadení školského stravovania platia prísne predpisy. Pred nástupom do pracovného pomeru musia preukázať svoje kvalifikačné predpoklady, odbornú spôsobilosť a zdravotnú spôsobilosť. Kvalifikačné predpoklady musí zamestnanec spĺňať pred prijatím do pracovného pomeru a po celý čas výkonu práce.

Vnútorné predpisy a kompetencie

Kvalifikačné požiadavky môžu byť špecifikované vnútorným predpisom. Vo vnútornom predpise musia byť presne určené požiadavky na výkon jednotlivých činností, aby nedošlo ku prekrývaniu funkcií a k nedostatočnému prerozdeleniu kompetencií.

Odborná a zdravotná spôsobilosť

Odborná spôsobilosť sa preukazuje zo zákona absolvovaním vzdelania v konkrétnej škole alebo osvedčením o odbornej spôsobilosti vydaným na základe skúšky pred komisiou regionálneho hygienika. Zdravotnú spôsobilosť preukazuje zamestnanec potvrdením o zdravotnej spôsobilosti, ktoré na základe lekárskej prehliadky vydá lekár.

Odbornú spôsobilosť a zdravotnú spôsobilosť musí zamestnanec preukázať pred prijatím na konkrétnu činnosť v školskom stravovaní a musí ju spĺňať po celú dobu vykonávania konkrétnej činnosti. V zariadení školského stravovania môžu byť zamestnané len osoby, ktoré sú zdravotne i odborne spôsobilé na výkon danej epidemiologicky závažnej činnosti.

Ako preukázať odbornú spôsobilosť?

Odborná spôsobilosť sa preukazuje napríklad diplomom. Tento doklad môže byť získaný v rôznych vzdelávacích inštitúciách, ako sú lekárska fakulta, fakulta verejného zdravotníctva a tiež rôzne zariadenia, ktoré uskutočňujú rekvalifikačné akreditované kurzy v odbore kuchár, čašník.

Prečítajte si tiež: Podmienky pre príspevok na rekreáciu

V zariadení školského stravovania môže pracovať aj osoba, ktorá nemá ukončené vzdelanie so zameraním na prácu v potravinárstve. Potrebuje však osvedčenie o odbornej spôsobilosti. Zamestnanec si musí poslať žiadosť o overenie odbornej spôsobilosti a o vydanie osvedčenia o odbornej spôsobilosti na epidemiologicky závažnú činnosť na príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva.

Po odoslaní žiadosti a po zaplatení časti správneho poplatku za vybavenie skúšky, žiadateľ bude oboznámený s termínom a miestom skúšky, najneskôr však 14 dní pred jej konaním. Samotná skúška pozostáva z písomnej a ústnej časti, pričom predpokladom na vykonanie ústnej skúšky je úspešné absolvovanie písomnej skúšky. Zamestnanec úspešne vykonal skúšku, ak vyhovel z oboch častí skúšky. Úspešný žiadateľ je povinný ešte uhradiť zvyšnú čiastku správneho poplatku.

Nároky na vedúcu školskej jedálne

Najväčšie nároky sú samozrejme kladené na vedúce školských jedální. Všetky tieto predpisy majú svoje opodstatnenie, pretože profesia vedúcej školskej jedálne je veľmi náročná. Jej činnosť je veľmi rôznorodá a tak isto musí mať široké spektrum znalostí a schopností. Preto by mala mať každá vedúca školskej jedálne plnú odbornú kvalifikáciu v okruhu stravovania.

Povinnosti a zodpovednosti vedúcej

Okrem toho sú však na vedúcu školskej jedálne kladené aj mnohé iné nároky. Vedúca školskej jedálne v skutočnosti zabezpečuje celú prevádzku školskej jedálne. Musí dôsledne poznať prácu v kuchyni a v prípade, že je nejaká kuchárka neprítomná, mala by ju vedieť plnohodnotne zastúpiť.

Vedúca školskej jedálne na jednej strane musí vedieť správne viesť agendu a na strane druhej aj pripravovať stravu. Samozrejme, najlepšie musí poznať technologický postup prípravy jedla. Medzi jej ďalšie predpoklady patrí znalosť počítačových programov a účtovníctva. Musí sa však vedieť orientovať aj v takých pojmoch ako sú nutričné hodnoty, kalorické hodnoty alebo alergény. Ovláda legislatívu, normovanie a HACCP.

Prečítajte si tiež: Všetko o Odchodnom a Odstupnom pri Invalidite

Osobnostné predpoklady

Jej činnosť je oveľa rôznorodejšia a sú tu kladené nároky aj na jej osobnostné predpoklady. Musí byť kreatívna a nápaditá, mať organizačné schopnosti, vedieť pracovať so žiakmi, mať dôkladné vedomosti o zdravej a vyváženej strave.

Vedúca školskej jedálne má teda veľmi veľa povinností, v hlave mnoho odborných vedomostí a na svojich pleciach tým pádom aj veľa zodpovednosti.

Pracovný poriadok a Zákonník práce

Pracovný poriadok bližšie konkretizuje v súlade s právnymi predpismi ustanovenia Zákonníka práce (ďalej len ZP), ZVZ s ohľadom na špecifiká školy a s pracovným poriadkom pre pedagogických zamestnancov a ostatných zamestnancov škôl a školských zariadení. Na zamestnancov, ktorí pre školu vykonávajú práce na základe dohôd o pracovnej činnosti, alebo dohôd o vykonaní práce sa vzťahuje pracovný poriadok len do tej miery, pokiaľ to vyplýva z uzatvorenej dohody.

Povinnosti zamestnanca

Zamestnanec je povinný dodržiavať pracovnú dobu a racionálne ju využívať. Nepedagogický zamestnanec sa v čase pracovnej doby zdržiava na pracovisku. Opúšťa ho len zo služobných dôvodov, o čom upovedomí svojho nadriadeného.

Pracovná cesta

Zamestnancov na pracovné cesty vysiela riaditeľ školy. Po návrate z pracovnej cesty zamestnanec je povinný ihneď o jej výsledku informovať nadriadeného vedúceho. Zamestnanec je povinný do desiatich pracovných dní po dni skončenia pracovnej cesty predložiť zamestnávateľovi písomné doklady potrebné na vyúčtovanie pracovnej cesty a tiež vrátiť nevyúčtovaný preddavok. Zamestnávateľ je povinný do desiatich pracovných dní odo dňa predloženia písomných dokladov vykonať vyúčtovanie pracovnej cesty zamestnanca a uspokojiť jeho nároky.

Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci (BOZP)

Za plnenie úloh na úseku BOZP a PO v zmysle zákona č. 124/2006 Z. z. o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci v znení neskorších predpisov zodpovedajú vedúci zamestnanci na všetkých oddeleniach. Sú povinní oboznámiť svojich podriadených s predpismi a zásadami BOZP a PO, vyžadovať požadované vedomosti a dodržiavanie predpisov. Každý zamestnanec je povinný svojho nadriadeného informovať o nedostatkoch, ktoré odporujú zásadám BOZP a PO. Zamestnanci sú povinní ihneď oznámiť pracovný úraz riaditeľovi školy a odborovej organizácii.

Ďalšie vzdelávanie

Zamestnávateľ sa stará o prehlbovanie alebo zvyšovanie kvalifikácie zamestnancov. Zamestnanec je povinný sústavne si prehlbovať kvalifikáciu na výkon práce dohodnutej v pracovnej zmluve. Zamestnávateľ je oprávnený uložiť zamestnancovi účasť na ďalšom vzdelávaní v súlade s potrebami organizácie.

Ochrana majetku a zodpovednosť za škodu

Zamestnávateľ je povinný svojim zamestnancom zabezpečovať také pracovné podmienky, aby mohli riadne plniť svoje pracovné úlohy bez ohrozenia života, zdravia a majetku. Na ochranu majetku je zamestnávateľ oprávnený vykonávať v nevyhnutnom rozsahu kontrolu vecí, ktoré zamestnanci vnášajú na pracovisko alebo odnášajú z pracoviska. Ak hrozí škoda, zamestnanec je povinný na ňu upozorniť vedúceho zamestnanca.

Platové náležitosti

Funkčný plat zamestnanca je súčet tarifného platu a príplatkov určených mesačnou sumou. Zamestnávateľ zaradí vedúceho zamestnanca do platovej triedy podľa najnáročnejšej pracovnej činnosti ním vykonávanej, najmenej do platovej triedy, do ktorej je zaradená najnáročnejšia pracovná činnosť v ním riadenom organizačnom útvare. Plat sa vypláca na osobný účet zamestnanca do 12. dňa v mesiaci, ktorý nasleduje po mesiaci, za ktorý sa plat vypláca.

tags: #zamestnanec #školskej #jedálne #nároky