Otvorenie prevádzky: Nájomná zmluva a podmienky pre úspešný štart

Otvorenie prevádzky je komplexný proces, ktorý si vyžaduje dôkladnú prípravu a splnenie množstva podmienok. Jednou z kľúčových súčastí je nájomná zmluva a s ňou spojené povinnosti, ako aj splnenie hygienických a iných predpisov. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o tom, čo všetko je potrebné zvážiť a zabezpečiť pri otváraní prevádzky na Slovensku, s dôrazom na aktuálne zmeny a požiadavky.

Hygiena: Čo kontroluje Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ)?

Pri otváraní salónu, reštaurácie, alebo akejkoľvek inej prevádzky, je nevyhnutné počítať s kontrolou zo strany RÚVZ. Zameriava sa na dodržiavanie hygienických predpisov a ochranu verejného zdravia. Kontrola sa zameriava najmä na:

• Prevádzkový poriadok: Dokument, ktorý definuje pravidlá prevádzky a zabezpečuje hygienické štandardy.
• Lekárnička: Musí byť vybavená potrebným zdravotníckym materiálom.
• Zákaz fajčenia: Dodržiavanie zákazu fajčenia v priestoroch prevádzky.
• Prevádzkové priestory: Musia byť v súlade s hygienickými predpismi.
• Zdravotné preukazy: Všetci zamestnanci musia mať platné zdravotné preukazy a kópie osvedčení o absolvovaných kurzoch.
• Certifikáty o zhode ku prístrojom: Dôležité pre overenie bezpečnosti a funkčnosti používaných zariadení.
• Dátumy spotreby: Kontrola dátumov spotreby kozmetiky a olejov.
• Označovanie kozmetiky: Kozmetika označená piktogramom kelímok musí byť po otvorení označená dátumom otvorenia.
• Hygienické vybavenie: Pri umývadlách by mali byť jednorazové servítky a kôš s vreckom.

COVID aktualizácia a kontrola

V období pandémie sa kontroly zameriavajú aj na dodržiavanie protiepidemických opatrení, ako sú:

• Dezinfekcia pri vstupe: Povinnosť zabezpečiť dezinfekciu pre zákazníkov.
• Jednorazové servítky: Dostupnosť jednorazových servítok pre zákazníkov.
• Rúška: Povinnosť nosenia rúšok pre personál aj klientov.
• Označenie prevádzky: Dobré označenie prevádzky a dodržiavanie platných nariadení.

Priestorové požiadavky: Ako by mala vyzerať masérska miestnosť a iné prevádzky?

Priestory prevádzky musia spĺňať špecifické požiadavky, ktoré závisia od typu činnosti. Všeobecne platí:

• Vetranie: Priestory, kde sa manipuluje s látkami s intenzívnym zápachom, musia mať účinné nútené vetranie.
• Prívod vody: Zariadenie musí mať prívod pitnej a teplej vody, aj na toaletách.
• Skladovanie bielizne: Čistá a použitá bielizeň sa musí skladovať oddelene, rovnako ako civilné a pracovné oblečenie.
• Priestor pre zákazníkov: K dispozícii by malo byť miesto na odloženie vecí zákazníkov a priestor na čakanie.
• Podlahy: Podlahy musia byť umývateľné.
• Umývadlo: V miestnosti je potrebné umývadlo s prívodom pitnej teplej a studenej vody.
• Sprcha: Masážne salóny musia mať aj sprchu (od 1.1.2021 už nie je povinná, pokiaľ sa nerobia zábaly, no odporúča sa).
• Záchod: Zariadenie musí mať k dispozícii záchod s umývadlom s výtokom pitnej vody a teplej vody, umiestnený v zariadení alebo prístupný z chodby.
• Veľkosť priestoru: Zariadenie musí zodpovedať svojou veľkosťou vykonávaným úkonom. Na jedno pracovné kreslo musí pripadnúť najmenej 3 m2 podlahovej plochy, na jedno ležadlo 6 m2 podlahovej plochy a na vaničku na nohy 4 m2 podlahovej plochy. Vzdialenosť pracovného miesta od miesta na čakanie na obsluhu musí byť najmenej 2 m.

Lekárnička: Čo musí obsahovať?

Lekárnička musí byť vybavená základným zdravotníckym materiálom:

Prečítajte si tiež: Otvorte si vlastnú cukráreň: Návod

• Gáza hydrofilná skladaná sterilná
• Obväz hotový sterilný
• Náplasť s vankúšikom
• Náplasť hladká
• Dezinfekčný roztok v originálnom balení
• Očné kvapky
• Nožnice nehrdzavejúce
• Pinzeta nehrdzavejúca
• Rukavice gumové jednorazové
• Zatváracie špendlíky nehrdzavejúce (odporúčané)
• Teplomer (odporúčaný)
• Masť na popáleniny s pantenolom (pre zariadenia solárií)
• Kuchynská soľ (pre zariadenia solárií)

Prevádzkový poriadok: Základný dokument pre každú prevádzku

Prevádzkový poriadok je kľúčový dokument, ktorý definuje pravidlá prevádzky a zabezpečuje hygienické štandardy. Medzi potrebné doklady patria:

• Nájomná zmluva alebo list vlastníctva k prevádzkovým priestorom
• Osvedčenia, certifikáty alebo vysvedčenia k procedúram, ktoré budete vykonávať
• Zdravotný preukaz/ hygienické minimum
• Doklad príslušného stavebného úradu o užívaní stavby na posudzovaný účel
• Výsledky meraní faktorov životného a pracovného prostredia, kvality pitnej vody, osvedčenie o odbornej spôsobilosti
• Doklad o oprávnení na podnikanie - kópia (živnostenský list alebo výpis z obchod. registra alebo registra neštátnych subjektov)
• Doklad o odvážaní odpadu ak nie je súčasťou nájomnej zmluvy
• Ak pranie zabezpečuje práčovňa je potrebné doložiť zmluvu

Všetky potrebné informácie nájdete aj vo vyhláške č. 554/2007 Z. z.- o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia starostlivosti o ľudské telo.

Aktuálne zmeny od 1.1.2021

Najnovšie už nepodávate žiadosť o schválenie a nečakáte, kým príde hygiena. Nemusíte už ani nič platiť. Stačí podať oznámenie spolu s prevádzkovým poriadkom a môžete začať fungovať. Môže Vás však prísť skôr či neskôr niekto skontrolovať. Pokiaľ by ste pri kontrole nemali všetko v poriadku, regionálny úrad verejného zdravotníctva Vám dá čas na to aby ste nedostatky opravili. Pri závažných porušeniach Vás môžu hneď zatvoriť. Dbajte preto na to, aby ste mali všetky potrebné dokumenty a priestorové vybavenie v poriadku už od začiatku a nemuseli platiť zbytočné pokuty.

Oznamovanie vzniku prevádzkarne a otváracích hodín

Podnikateľ pri svojej činnosti dochádza do kontaktu aj s mestom alebo obcou, v ktorej podniká. V prípade, že začnete podnikať, môže sa ľahko stať, že vám vznikne prevádzkareň podľa definície zákona č. 455/1991 Zb. o živnostenskom podnikaní (živnostenský zákon) v znení neskorších predpisov (ďalej ako „živnostenský zákon“). Podľa živnostenského zákona je prevádzkarňou priestor, v ktorom sa prevádzkuje živnosť.

Ak vám prevádzkareň vznikla, musíte si v súvislosti s ňou splniť niekoľko oznamovacích povinností. Medzi jednu z nich môže patriť aj povinnosť oznámiť vznik prevádzkarne, otváracie hodiny prevádzkarne a ich zmeny mestu alebo obci, na území ktorej sa prevádzkareň nachádza. Takáto povinnosť nevyplýva zo žiadneho zákona, ale upravujú si ju samotné mestá a obce vo svojich všeobecne záväzných nariadeniach. Mnoho miest a obcí takúto povinnosť podnikateľom ukladá.

Prečítajte si tiež: Otvorenie úst na lekárske účely

Na elektronické oznámenie vzniku prevádzkarne a otváracích hodín prevádzkarne potrebujete elektronický občiansky preukaz (eID karta), ktorý musí byť aktivovaný, tzn. musí byť na ňom aktivovaný bezpečnostný osobný kód, musíte mať na počítači nainštalovaný softvér eID klient, musíte mať čítačku čipových kariet s príslušným softvérom a musíte mať na eID karte nahraté kvalifikované certifikáty pre vytvorenie kvalifikovaného elektronického podpisu.

Ak chcete elektronicky oznámiť príslušnému mestu alebo obci vznik prevádzkarne a otváracích hodín prevádzkarne, musíte si najskôr overiť, či dané mesto alebo obec vôbec takúto elektronickú službu ponúka. Ak to chcete zistiť, najlepšie je pokúsiť sa túto elektronickú službu nájsť na internetovej stránke konkrétneho mesta alebo obce.

Skúsenosti z praxe: Otvorenie gastro prevádzky

Otvárať gastro biznis je náročné aj v bežných časoch. S otvorením prevádzky sú spojené ďalšie starosti ako vybavenie priestorov a nákup zariadenia. Ďalším krokom je výber miesta. Tu je dobré vedieť, v ktorej lokalite je aký pohyb ľudí. Ďalšie kroky by mali sledovať na hygienu, čiže Úrad verejného zdravotníctva. Nie je to štandard, ale dá sa dohodnúť na obhliadke priestoru. Okrem toho musíte ešte navštíviť mestský úrad, kde sa ohlasuje prevádzka, adresa prevádzky, otváracie hodiny. Najneskôr deň pred otvorením treba navštíviť aj živnostenský úrad a aj tam ohlásiť vznik prevádzky.

Ak ide o vlastnú gastro prevádzku, človek by mal mať skúsenosti alebo taký životný štýl, že ho gastro baví. Keď už má človek skúsenosti a pozná aj nejakú súvisiacu administratívu, začne premýšľať, že bude zarábať na seba. Alebo keď má v hlave nejaký produkt, ktorý vie, že by vedel predať alebo na tento predaj vidí nejaké dobré miesto. Je to podľa mňa dobrý impulz na otvorenie vlastnej gastro prevádzky. Treba ísť do toho a mať hlavne financie. Alebo sa po zdrojoch financií porozhliadnuť.

Na čo prihliadať, keď si vyberáme lokalitu a priestory prevádzky? Dôležitý faktor je napríklad aj parking alebo zastávka MHD. Pretože ľudia chcú jednoducho zastaviť čo najbližšie. Dôležité je, aký produkt chceme predávať, či cieliť na mladých ľudí alebo na strednú kategóriu.

Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o dennom stacionári

Súhlas na uvedenie podnikateľských priestorov do prevádzky

Medzi povinnosti, na ktoré podnikatelia častokrát zabúdajú už na začiatku podnikania, patrí povinnosť získať povolenie regionálneho úradu verejného zdravotníctva na uvedenie podnikateľských priestorov do prevádzky. Podnikateľský priestor musí pred tým, ako ho budete využívať na podnikanie, získať rozhodnutie, na základe ktorého ho príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva schváli na podnikanie. Uvedená povinnosť vyplýva zo zákona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov (ďalej len ako „zákon o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia“).

Vychádzajúc z uvedeného je možné odvodzovať, že súhlas regionálneho úradu verejného zdravotníctva musí podnikateľ získať pre každý priestor, v ktorom priamo vykonáva akúkoľvek podnikateľskú činnosť alebo ktorý má vo vzťahu k jeho podnikateľskej činnosti súvisiaci charakter. Znamená to, že v praxi je potrebné žiadať regionálny úrad verejného zdravotníctva o súhlas s uvedením priestorov do prevádzky pre výrobnú halu, predajňu, kanceláriu, reštauráciu, sklad a podobne.

Aj na prenajatý priestor potrebuje jeho prenajímateľ získať súhlas s uvedením do prevádzky

Mnoho podnikateľov si myslí, že ak majú prenajatý priestor, v ktorom vykonávajú svoju podnikateľskú činnosť, nie je potrebné pre tento priestor získavať súhlas regionálneho úradu verejného zdravotníctva s uvedením priestorov do prevádzky, pretože sa domnievajú, že túto povinnosť za nich splní prenajímateľ. Pravdou však je, že aj vtedy, ak podnikáte v prenajatom priestore, potrebujete získať priamo vy ako prenajímateľ súhlas s uvedením priestoru do prevádzky.

Oznámiť je potrebné aj zmenu v používaní schváleného podnikateľského priestoru

Zákon o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia podnikateľom ustanovuje aj povinnosť oznámiť regionálnemu úradu verejného zdravotníctva zmenu v prevádzkovaní priestoru, na ktorý bolo predtým udelené rozhodnutie o súhlase s uvedením do prevádzky.

Žiadosť o uvedenie priestorov do prevádzky

Žiadosť o uvedenie priestorov do prevádzky sa podáva regionálnemu úradu verejného zdravotníctva miestne príslušnému podľa toho, kde sa predmetný priestor nachádza. Správny poplatok za podanie žiadosti o vydanie rozhodnutia k návrhu na uvedenie priestorov do prevádzky je 50 eur. Dôležitým dokladom, ktorý by si podnikatelia mali skontrolovať ešte pred podaním žiadosti, je kolaudačné rozhodnutie.

Pokuta za neuvedenie priestoru do prevádzky

Ak regionálnemu úradu verejného zdravotníctva nepredložíte návrh na uvedenie podnikateľských priestorov do prevádzky, resp. začnete v danom priestore vykonávať podnikateľskú činnosť ešte pred získaním súhlasného rozhodnutia s uvedením priestoru do prevádzky, bude vám uložená pokuta od 150 eur do 20 000 eur. Konanie o uloženie pokuty možno začať do dvoch rokov odo dňa, keď sa príslušný orgán verejného zdravotníctva dozvedel o porušení povinnosti, najneskôr však do troch rokov odo dňa, keď k porušeniu povinnosti došlo.

Ak nemáte k priestorom súhlas s uvedením do prevádzky, pracovná zdravotná služba to bude musieť nahlásiť

Podľa § 30c ods. 1 písm. e) a § 30c ods. 3 písm. c) zákona o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia je pracovná zdravotná služba povinná podať podnet príslušnému orgánu verejného zdravotníctva, ak zistí, že zamestnávateľ napriek opakovanému upozorneniu neplní povinnosti ustanovené všeobecne záväznými právnymi predpismi na zabezpečenie ochrany zdravia pri práci.

Nájomná zmluva: Základný kameň prevádzky

Nájomná zmluva je právny dokument, ktorý upravuje vzťah medzi prenajímateľom a nájomcom. Definuje podmienky prenájmu, výšku nájomného, dobu trvania zmluvy a ďalšie dôležité aspekty. Pri uzatváraní nájomnej zmluvy je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Identifikácia zmluvných strán: Presné údaje o prenajímateľovi a nájomcovi.
• Predmet nájmu: Podrobný popis priestoru, ktorý je predmetom nájmu.
• Účel nájmu: Definícia účelu, na ktorý bude priestor využívaný (napr. reštaurácia, salón, kancelária).
• Výška nájomného a spôsob platby: Jasne stanovená výška nájomného, termíny platieb a spôsob úhrady.
• Doba trvania zmluvy: Určenie doby, na ktorú sa zmluva uzatvára (napr. na dobu určitú alebo neurčitú).
• Podmienky ukončenia zmluvy: Definícia podmienok, za ktorých môže byť zmluva ukončená predčasne.
• Práva a povinnosti zmluvných strán: Stanovenie práv a povinností prenajímateľa a nájomcu.
• Rekonštrukcie a úpravy: Podmienky pre vykonávanie rekonštrukcií a úprav priestoru.
• Poistenie: Zodpovednosť za poistenie priestoru.
• Záverečné ustanovenia: Riešenie sporov a ďalšie dôležité informácie.

BOZP a HCCP plán

BOZP (Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci) je veľmi dôležitá vec. Musíme osloviť technika, ktorý tieto kontroly vykonáva. Ten príde na prevádzku, spraví obhliadku priestoru a povie vám, čo kde má byť, a potom vypracuje potrebnú dokumentáciu. Požiarny únikový plán a všetky ďalšie. To vám doručí, dodá vám aj potrebné hasiace prístroje.

Pod hygienu spadá aj vypracovanie HCCP plánu. Ten označuje kritické body, ktoré môžu pri tovare nastať. Napríklad, že sa môže ohriať a podobne. HCCP plán je taká 300-stranová príručka. Avšak existujú firmy, ktoré vedia vypracovať prevádzkový poriadok a HCCP plán na kľúč.

tags: #otvorenie #prevádzky #nájomná #zmluva #podmienky