Starostlivosť o vinice: Aktuálne práce a postupy

Vinohradníctvo je celoročná práca, ktorá si vyžaduje neustálu pozornosť a starostlivosť. Od zimného rezu až po zber úrody, každý mesiac prináša špecifické úlohy a výzvy. Tento článok sa zameriava na kľúčové práce vo vinohrade, s dôrazom na zelené práce, starostlivosť o pôdu, ochranu proti hubovým chorobám a špecifickú starostlivosť o mladé výsadby.

Zelené práce vo vinohrade

Zelené práce predstavujú dôležitú súčasť starostlivosti o vinohrad počas vegetačného obdobia. Tieto úkony majú priamy vplyv na úrodu, zdravotný stav viniča a kvalitu hrozna. Zahŕňajú širokú škálu činností, ktorých cieľom je optimalizovať mikroklímu viničového kra a celého vinohradu. Vzdušná a neprehustená listová plocha je kľúčová pre zníženie doby ovlhčenia listov, čím sa minimalizuje riziko hubových ochorení. Medzi najdôležitejšie zelené práce patria:

• Podlom
• Skracovanie letorastov (osečkovanie)
• Zastrkávanie letorastov do drôtenky
• Vylamovanie zálistkov
• Redukcia násady hrozna

Zastrkávanie letorastov do drôtenky

Zastrkávanie letorastov do drôtenky je opakovaná operácia, ktorá sa vykonáva 1-3 krát počas vegetácie, v závislosti od odrody, sily rastu viniča a zvoleného pestovateľského tvaru. Cieľom je usmerniť rast letorastov a zabrániť ich vylomeniu. Táto práca je pomerne náročná na manuálnu prácu, preto sa v zahraničí čoraz viac využívajú mechanické zdvíhače letorastov. Pri pestovateľskom tvare jednoduchý záves sa zastrkávanie letorastov zvyčajne nevykonáva.

Vylamovanie zálistkov

Zálistky, často označované ako "motor fotosyntézy", zohrávajú dôležitú úlohu pri kumulácii cukrov a výžive zimných očiek. Vylamovanie zálistkov sa odporúča vykonávať iba v zóne strapcov, aby sa zabezpečilo dobré prúdenie vzduchu. Vylamovanie v hornej časti letorastov sa neodporúča, pretože by mohlo narušiť kumuláciu cukrov a fenolických látok v hrozne.

Skracovanie letorastov (osečkovanie)

Osečkovanie je úkon, pri ktorom sa skracuje os letorastu, čo má výrazný vplyv na tok asimilačných látok v rastline. Vinohradník takto dokáže ovplyvniť kvalitu a kvantitu hrozna. Dôležitý je termín prevedenia. V čase intenzívneho rastu smerujú asimiláty predovšetkým do vrcholových častí letorastu. Osečkovaním sa mení tok asimilátov a ovplyvňuje sa výška listovej steny. Hlavným dôvodom pre skracovanie letorastov je ovplyvnenie toku asimilátov a veľkosti listovej plochy. Je dôležité zabrániť ovísaniu letorastov, pretože zatienenie by znížilo fotosyntetickú aktivitu rastliny.

Prečítajte si tiež: Prevencia kriminality a postpenitenciárna starostlivosť

Vplyvom osečkovania sa vytvára väčšie množstvo zálistkových letorastov, ktoré v priebehu dozrievania dokážu zvýšiť cukornatosť, prípadne koncentráciu prekurzorov aromatických látok. Po skrátení letorastu sa tok asimilátov z vrcholových častí čiastočne presúva do kvetenstiev a strapcov, v závislosti od termínu. Skrátenie letorastov pred kvitnutím výrazne zvýši úrodu, ale zhorší kvalitatívne parametre hrozna. Pri tomto termíne sa zvyšuje produkcia hrozna, tvoria sa husté kompaktné strapce, avšak zvyšuje sa náchylnosť k hnilobám a znižuje sa kvalita hrozna. Ak to podmienky a sila rastu viniča dovolia, je vhodné vykonať skrátenie až približne mesiac po odkvitnutí. Po skrátení letorastu by na ňom malo zostať minimálne 12 zdravých listov, aby sa zabezpečilo bezproblémové fungovanie viniča.

Je dôležité dbať na to, aby každé ďalšie skrátenie bolo vykonané minimálne o 15 cm vyššie ako to predošlé. Nastavenie termínu je v praxi náročné, obzvlášť v prípade väčších podnikov. Je potrebné rešpektovať rastové vlastnosti danej odrody, kondičný stav a vek vinohradu. V závislosti od ročníka, priebehu teplôt a zrážok sa skracovanie vykonáva 2 až 3-krát počas vegetácie.

Zálistky, ktoré sa vytvoria vo vrcholovej časti skráteného letorastu, majú veľký význam pri dozrievaní hrozna. Skracovanie sa vo väčšine podnikov už dlhé roky vykonáva plne mechanizovane. V prípade menších podnikov a malých vinohradníkov je možné tento úkon vykonávať ručne, treba však počítať s vyššou pracovnou náročnosťou. Skracovanie letorastov sa uplatňuje pri všetkých bežne pestovaných pestovateľských tvaroch.

Starostlivosť o pôdu

Udržiavanie pôdy vo vinohrade v dobrom stave je nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj viniča. Dôležité je zabezpečiť bezburinný stav v príkmenných pásoch. Možno využiť mechanické obrábanie alebo chemické herbicídy. Pri použití chemických metód je nevyhnutné zabezpečiť ochranu pred úletom postreku, ktorý by mohol poškodiť vinič alebo okolité porasty. Aplikácia by sa nemala vykonávať počas dňa pri teplotách vyšších ako 25 °C, pretože výpar postrekovej látky by mohol poškodiť vinič.

Ochrana proti hubovým patogénom

Ochrana viniča proti hubovým chorobám je v priebehu vegetácie náročná a zdĺhavá. Medzi najvýznamnejšie patria peronospóra a múčnatka viniča.

Prečítajte si tiež: Prevencia rizík v opatrovateľskej starostlivosti

Peronospóra viniča (Plasmopara viticola)

Peronospóra viniča je spolu s múčnatkou viniča najnebezpečnejšie hubové ochorenie. Napáda všetky zelené časti rastliny. Na hornej strane listu sa vytvárajú tzv. olejové škvrny, ktoré časom nekrotizujú. Veľmi citlivé sú kvetenstvá a mladé strapce. Zvýšenú pozornosť ochrane je potrebné venovať do obdobia bobúľ veľkosti hrášku. Kvetenstvá po napadnutí nekrotizujú. V období po odkvitnutí je dôležitá aplikácia systémových fungicídnych látok. Taktiež nepriama ochrana môže pozitívne ovplyvniť odolnosť rastliny voči patogénu.

Vzdušné vinohrady s harmonickou výživou sú odolnejšie ako vinohrady zahustené s nevyváženou zásobou živín. Vďaka skráteniu doby ovlhčenia sa znižuje riziko infekcie. Ochranu je potrebné zvoliť zodpovedne s prihliadnutím k danému ročníku a priebehu počasia. V neskorších fázach vegetácie sa citlivosť strapcov znižuje vplyvom ontogenetickej rezistencie.

Múčnatka viniča (Erysiphe necator)

Múčnatka viniča v posledných rokoch naberá čoraz viac na vážnosti a ochrana voči nej je oveľa náročnejšia. Múčnatka napáda všetky zelené časti viniča hroznorodého. Spôsobuje značné škody na kvetenstvách a mladých strapcoch. Veľmi nebezpečné je napadnutie mladých strapcov, keď môže dochádzať k praskaniu bobúľ a k tzv. prietrži semien. Takto poškodené bobule sú úplne znehodnotené a celé strapce sú napadnuté sekundárnymi hnilobami. Bobule sú náchylné až do obdobia mäknutia.

Šedá hniloba (Botrytis cinerea)

V prípade vlhkého počasia môže kvetenstvá a mladé strapce napadnúť už v tomto období šedá hniloba. Hniloba sa dokáže usadiť na kvetenstvách a strapine ako fakultatívny nekrotrof, kde dokáže prečkať letné mesiace a v priebehu dozrievania strapcov je v prípade dostatočnej vlhkosti možnosť prepuknutia infekcie. Aplikácia sa vykonáva, v závislosti od priebehu počasia, na konci kvitnutia. V prípade silnej infekcie môže patogén napáchať vysoké ekonomické straty.

Chloróza

V období intenzívneho rastu sa na určitých lokalitách môže prejaviť chloróza. Chloróza sa prejavuje na mladých listoch a predstavuje deficit železa v rastline. Železo má veľmi dôležitú úlohu pri tvorbe chlorofylu a v procese fotosyntézy. V prípade lokalít s vyšším obsahom vápnika v pôde je predpoklad chlorózy pravdepodobnejší. Oba prvky vzájomne pôsobia ako antagonisti. Medzi ochranné opatrenia patrí aplikácia látok obsahujúcich železo. Dôležitá je práca s pôdou a zabránenie jej utuženiu.

Prečítajte si tiež: Všetko o poručníctve a náhradnej starostlivosti

Starostlivosť o mladé výsadby

Mladé výsadby v tejto časti vegetácie intenzívne rastú, preto je potrebné zabezpečiť zdravú listovú plochu. Listy, napadnuté hubovými ochoreniami, strácajú fotosyntetickú aktivitu a sú pre rastlinu nepotrebné, čo môže negatívne ovplyvniť silu rastu, poprípade kumuláciu zásobných látok a následné prezimovanie počas obdobia dormancie. Zdravá listová plocha je pre mladé výsadby viniča hroznorodého základnou požiadavkou. Ochranu je potrebné vykonávať proti peronospóre viniča a múčnatke viniča. V priebehu vegetácie na mladých výsadbách škodia roztoče a roztočce. Je potrebné voči nim zasiahnuť akaricídnym prípravkom. V prípade silného premnoženia dokážu výrazne oslabiť rast mladých rastlín.

Pôda v nových vinohradoch by nemala obsahovať buriny ani iný rastlinný porast. Buriny, a predovšetkým trávy dokážu výrazne konkurovať mladým rastlinám a odčerpávať z okolitej pôdy vodu a živiny. Tento negatívny jav je skloňovaný niekoľko posledných vegetačných období práve pre deficit atmosférických zrážok počas vegetácie. V prípade stresujúcich faktorov prostredia je vhodné mladé výsadby ošetriť niektorým zo širokého spektra stimulátorov rastu. V prípade extrémnych stanovíšť, kde by mohla nastať vzdušná, a predovšetkým pôdna erózia, je vhodné využiť zazelenanie medziradia. Rastliny v medziradí je potrebné pravidelne mulčovať, poprípade valcovať, aby nedošlo k ich prerasteniu.

Aktuálne pracovné ponuky vo vinohradoch

Okrem samotnej starostlivosti o vinice je dôležité spomenúť aj pracovné príležitosti, ktoré sa v tejto oblasti ponúkajú. V rôznych regiónoch Slovenska a susedných krajín, ako je Rakúsko a Česká republika, sú pravidelne dostupné pracovné ponuky súvisiace s prácou vo vinohradoch. Tieto ponuky zahŕňajú rôzne činnosti, ako napríklad:

• Strihanie vinohradu
• Zimné práce vo vinohradoch a sadoch
• Práca vo vinici počas celého roka
• Brigády pri nakladaní a vykladaní balíkov s hroznom

Tieto pracovné príležitosti sú vhodné pre ľudí, ktorí hľadajú prácu v prírode, majú záujem o vinohradníctvo a sú ochotní pracovať manuálne.

tags: #starostlivosť #o #vinice #aktuálne #práce