Zakázané rastlinné zložky v potravinových doplnkoch: Zoznam a riziká

Pre správne fungovanie organizmu človek potrebuje vitamíny, no kvalita komerčných preparátov je diskutabilná. Škandály s vitamínovými preparátmi sú bežné, napríklad v USA v roku 2013 narástlo Američanke strnisko na tvári po užívaní vitamínu B, ktorý obsahoval steroidy. Laboratórne vyšetrenia kontrolujú množstvá vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov a porovnávajú ich s údajmi na obale, ale účinnosť preparátov sa nepreveruje. Maximálne a minimálne limity pre obsah vitamínov a minerálnych látok v potravinových doplnkoch zákony neupravujú. Nadmerné užívanie vitamínových doplnkov nie je dobré, ak príroda ponúka vitamíny v zdravej strave. Niektoré vitamíny môžu zaťažovať pečeň a obličky, ak sú v tele v nadmernom množstve. Rozhodne netreba prekračovať odporúčané dávky, telo si väčšinu vitamínov nevie odložiť. V obchodoch možno nájsť preparáty, ktoré prekračujú odporúčané denné dávky. Odborný magazín Archives of Internal Medicine upozornil na štúdiu, v ktorej vedci skúmali súvislosť medzi konzumáciou potravinových doplnkov a úmrtnosťou starších žien. Zistili, že veľké množstvo doplnkov zvyšuje úmrtnosť: multivitamíny o 2,4 percenta, zinok o 3 percentá, železo o 3,9 percenta, vitamín B6 o 4,1 percenta, kyselina listová o 5,9 percenta a meď až o 18 percent.

Potravinové doplnky majú dopĺňať stravu. Kurkumín je korenie a je bezpečné ho konzumovať. Najviac sa používa ako žlto-oranžové farbivo do rôznych jedál. Riboflavín je vitamín používaný ako prírodné farbivo v potravinárskych výrobkoch. Dodáva jedlu žltú farbu. Riboflavín 5'-fosfát je drahšia, ale rozpustnejšia forma riboflavínu. Pridáva sa do potravín, ako sú džemy, mliečne výrobky a sladké výrobky. Tartrazín sa používa ako syntetické farbivo v potravinárskych výrobkoch. Dodáva výrobkom žltú farbu. Jeho používanie je v Rakúsku a Nórsku zakázané. Chryzoínový rezorcinol bol zakázaný už v 80. rokoch minulého storočia kvôli jeho toxicite. Škodlivá prísada. Chinolínová žltá sa používa v potravinárskych výrobkoch a v kozmetike. Spôsobuje dermatitídu (zápal kože). Žltá AB je žlté farbivo, ktoré sa kedysi používalo na farbenie potravín. Jej používanie je v Európe a USA zakázané, keďže ide o škodlivé farbivo. Riboflavín 5'-fosfát sodný bol nájdený v niektorých potravinárskych výrobkoch v Nórsku. Je to žltozelené farbivo. Škodlivá prísada. Žltá 7G je žlté farbivo, ktoré spôsobuje alergie, hyperaktivitu a astmu. Odborníci predpokladajú, že jej používanie bude v budúcnosti zakázané. Slnečná žltá FCF je žlté farbivo. Používa sa do fermentovaných potravín, ktoré potrebujú tepelnú úpravu. Škodlivá prísada. Oranžová GGN je farbivo odvodené od disodnej soli. Často sa pridávala do zmrzliny, konzervovaného hrášku a fľaškových potravinárskych výrobkov. Škodlivá prísada. Kyselina karmínová je červené farbivo. Získava sa z hmyzu, ktorý sa živí kaktusmi. Nachádza sa v syroch, žuvačkách a zmrzline. Orcein je oranžovo-žlté syntetické farbivo. Často sa pridával do dezertov, omáčok a hrachu. Azorubín je červené farbivo. Je to jedno z najstarších a najrozšírenejších farbív. Nachádza sa v dezertoch a niektorých alkoholických nápojoch. Amarant je červené až fialové farbivo. Získava sa z rovnomennej rastliny. V USA je zakázaný od roku 1976. Červená 4R je červené syntetické farbivo. Nachádza sa v pive, sójových omáčkach a sladkostiach. V niektorých krajinách sa považuje za karcinogén. Škodlivá prísada. Scarlet GN je syntetické červené farbivo. Používal sa ako prísada do nealkoholických nápojov. U citlivých osôb môže vyvolať alergické reakcie. Ponceaur 6R, košenila červená A je syntetické červené farbivo. Je rozpustná vo vode a mierne rozpustná v etanole. Erytrozín je červené farbivo. Výskumy ukazujú, že vo vysokých dávkach spôsobuje rakovinu. Môže ovplyvniť štítnu žľazu a spôsobiť hypertyreózu. Červená 2G je červené syntetické farbivo. Nedávne štúdie ukazujú, že podporuje vznik rakoviny. Alura červená AC je červené farbivo. Používa sa na farbenie niektorých potravinárskych výrobkov. Môže zhoršiť príznaky astmy. Antrachinónová modrá je syntetické farbivo. Patentovaná modrá V je fialovo-modré syntetické farbivo. Nachádza sa v čokoládových koláčoch, mlieku, syroch a jogurtoch. Indigotín je syntetické farbivo s výrazne modrou farbou. Môže vyvolať alergické reakcie. Brilantná modrá FCF je syntetické farbivo. Získava sa z uhoľného dechtu. Môže spôsobiť hyperaktivitu u detí. Chlorofyl je zelené farbivo, ktoré sa nachádza takmer vo všetkých rastlinách, riasach a cyanobaktériách. Nie je ľahké ho získať v čistej forme. Nachádza sa v žihľave, špenáte a tráve. Komplex medi chlorofylu sa vyrába z chlorofylu. Škodlivé účinky farbiva nie sú známe. Ak sa farbivo zahreje, uvoľňuje sa z neho meď. Zelená S je zelené syntetické farbivo. Neodporúča sa pridávať do stravy detí. Môže vyvolať alergické reakcie. Škodlivá prísada. Zelená FCF je nebezpečná prísada, ktorá údajne ovplyvňuje vývoj nádorov. Škodlivá prísada. Karamel sa najčastejšie pridáva do alkoholických nápojov, najmä whisky. Často sa používa aj ako prísada do potravín obsahujúcich laktózu a škrob. Škodlivá prísada. Do koňaku sa najčastejšie pridáva alkalický sulfitový karamel. Nachádza sa aj vo výrobkoch s laktózou a škrobom. Amónny karamel sa nachádza v pive, omáčkach a cukrovinkách. Je to hnedé farbivo. Amónny sulfitový karamel je hnedé syntetické farbivo. Briliantná čierna BN je fialovo-čierne syntetické farbivo. Môže zvýšiť príznaky astmy inhibíciou účinku histamínu. Škodlivá prísada. Čierna 7984 je hnedé farbivo. Jeho používanie je v EÚ a USA zakázané od roku 1984. Drevené uhlie je čierne farbivo. Používa sa ako liek na hnačku. Škodlivá prísada. Hnedá FK je hnedé alebo čierne farbivo. Jej používanie je v EÚ zakázané. Škodlivá prísada. Hnedá HT je hnedé farbivo. Môže zhoršiť príznaky astmy. Karotén je prírodný oranžový pigment. Získava sa najmä z mrkvy. Skutočné zloženie závisí od druhu rastliny. Škodlivá prísada. Annatto je prírodné oranžové farbivo. Vyrába sa zo semien stromu Bixa orellana. Môže spôsobiť alergie a ekzémy. Paprikový extrakt je prírodné červené farbivo. Izoluje sa z papriky, Capsicum annum. Lykopén je prírodné farbivo. Je prítomný v mnohých žltých a červených rastlinách a ovocí. Komerčne sa izoluje z paradajok. Beta-apo-8'-karotenal je prírodné červeno-žlto-oranžové farbivo. Je prítomný v mnohých rastlinách. V potravinách sa vyskytuje v malých koncentráciách, takže vedľajšie účinky nie sú známe. Beta-apo-8'-karotenal etylester (C30) je prírodné oranžové farbivo prítomné v mnohých rastlinách. Flavoxantín je prírodný xantofylový pigment zlatožltej farby. Používa sa ako prísada do potravinárskych výrobkov v Austrálii a na Novom Zélande. Luteín je prírodný červeno-žlto-oranžový pigment. Nachádza sa v zelenej listovej zelenine, nechtíku a vaječnom žĺtku. Tradične sa pripravuje zo žihľavy. Kryptoxantín je prírodné farbivo získané z mnohých rastlín. Obsahuje vitamín A. Vedľajšie účinky farbiva nie sú známe. Jeho používanie je v EÚ a USA zakázané. Rubiksanthin je prírodný xantofylový pigment nachádzajúci sa v ružiach. Je to červeno-oranžové farbivo. Violaxantín je prírodný oranžový pigment. Vedľajšie účinky farbiva nie sú známe. Dá sa získať aj zo zeaxantínu. Rodoxantín je fialový xantofylový pigment. V malom množstve sa nachádza v mnohých rastlinách. Nachádza sa aj v perí niektorých vtákov. Škodlivá prísada. Kantaxantín je prírodné farbivo získané z húb, kôrovcov a rýb. Komerčne sa získava synteticky z karoténu. Zeaxantín je prirodzené farbivo prítomné v mnohých rastlinách. Komerčne sa získava zo sušených rastlín. Citraxantín je prírodné farbivo prítomné v mnohých rastlinách. Komerčne sa získava zo sušených druhov rastlín. Astaxantín je prírodná farba. Betalain je prírodné červené farbivo. Používa sa hlavne ako prísada do mrazených potravín. Nachádza sa v umelo sladených konzervách a v želé. Antokyány sú veľkou skupinou prírodných farbív získavaných z mnohých druhov ovocia, bobúľ a kvetov. Komerčne sa získavajú z červenej kapusty. Šafran je rastlinné farbivo, ktorého použitie nie je na škodu. Je žltá. Uhličitan vápenatý je prírodný biely minerál. Je to najbežnejšia forma vápenca. Nachádza sa aj v mramore a koraloch. Oxid titaničitý je prírodný biely minerál. Pre svoju jasnosť je to najpoužívanejší biely pigment. Oxid železitý je prírodný minerál. Komerčne sa získava z práškového železa. Je žltá, červená, oranžová, hnedá alebo čierna. Používa sa len na ochranu povrchu. Hliník je prírodný strieborno-biely kov. Ako potravinárska prísada sa používa výhradne na vonkajšiu dekoráciu sladkostí a tabliet. Hromadenie hliníka v bunkách tela je toxické. Škodlivá prísada. Striebro je prírodný materiál, ktorý sa získava drvením striebornej rudy. Používa sa len na ochranu povrchu. Zlato je žltá vzácna hornina, ktorá sa získava drvením hornín. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, spracovanom ovocí, raňajkových cereáliách a hotových cestovinách. Litolrubin BK je syntetické červenkasté farbivo. Pridáva sa do mnohých produktov, ako sú želé, jogurty, syry a tabletky na chudnutie. Často sa nachádza v obaloch syrov, ktoré sa nekonzumujú. Tanín je farbivo prírodného pôvodu. Je žltej alebo bielej farby. S výnimkou čaju sa neodporúča dlhodobé užívanie bylín s obsahom tanínu. Kyselina sorbová je konzervačná látka, ktorá sa často získava z jahôd. Získava sa synteticky syntézou z keténu. Chuť je jemne kyslá. Sodný sorban je sodná soľ kyseliny sorbovej. Sorbát draselný je konzervačná látka v potravinách. Je to draselná soľ kyseliny sorbovej. Sorbát vápenatý sa používa na konzervovanie potravín. Je to vápenatá soľ kyseliny sorbovej alebo soľ polynenasýtenej mastnej kyseliny. Heptylparahydroxybenzoát sa používa ako konzervačná látka, ktorá inhibuje rast kvasiniek, húb a baktérií. Kyselina benzoová sa často pridáva do alkoholických nápojov, syrov a cukroviniek. Prirodzene sa vyskytuje v ovocí a mede. U ľudí s astmou môže spôsobiť alergické reakcie. Benzoát sodný sa získava syntézou z kyseliny benzoovej. Napriek tomu, že vedľajšie účinky nie sú známe, jeho konzumácia sa neodporúča. Škodlivá prísada. Benzoát draselný je draselná soľ kyseliny benzoovej. Má protiplesňový a antibakteriálny účinok. Nachádza sa v kyslých uhorkách, ananásovom džúse a olivách. Škodlivá prísada. Benzoát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny benzoovej. Získava sa syntézou kyseliny benzoovej. Škodlivá prísada. Etylparahydroxybenzoát je syntetická konzervačná látka. Nachádza sa v alkoholických nápojoch, koreninách, pečive, šalátových dresingoch a liekoch. Škodlivá prísada. Etylparahydroxybenzoát sodný je klasifikovaný ako parabén. Má protiplesňovú aktivitu a používa sa ako konzervačná látka. Jeho používanie je zakázané vo Francúzsku a Austrálii. Škodlivá prísada. Propylparahydroxybenzoát sa nachádza v mnohých rastlinách a v niektorých druhoch hmyzu. Ide o konzervačnú látku, ktorá sa nachádza aj v kozmetických výrobkoch. Škodlivá prísada. Propylparahydroxybenzoát sodný je v niektorých krajinách zakázaný. Škodlivá prísada. Metylparahydroxybenzoát je klasifikovaný ako parabén. Často sa pridáva do kozmetických a farmaceutických výrobkov. Škodlivá prísada. Metylparahydroxybenzoát sodný sa získava syntézou kyseliny benzoovej. Jeho použitie sa neodporúča deťom. Škodlivá prísada. Oxid siričitý sa získava z uhoľného dechtu. Je známe, že spôsobuje astmatické záchvaty a zároveň ničí vitamíny B1 a E. Siričitan sodný sa používa ako dekontaminačný prostriedok v čerstvej pomarančovej šťave. Často sa používa aj v procese rafinácie cukru. Hydrogénsiričitan sodný, rovnako ako všetky ostatné látky obsahujúce síru, je zdraviu nebezpečný. U niektorých ľudí môže spôsobiť alergickú reakciu. Škodlivá prísada. Metabisulfit sodný je konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie. Časté je podráždenie kože, žalúdka a astma. Škodlivá prísada. Metabisulfit draselný je konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť astmu, cyanózu, mdloby a dokonca aj bezvedomie. Vyrába sa spaľovaním síry alebo sadry. Škodlivá prísada. Siričitan draselný spôsobuje astmatické záchvaty a pre ľudí s poškodením obličiek je ťažko stráviteľný. Je to konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie. Škodlivá prísada. Siričitan vápenatý je konzervačná látka, ktorá môže vyvolať astmatické záchvaty a dráždiť žalúdok. Ničí vitamíny B a E. Škodlivá prísada. Hydrogénsiričitan vápenatý je umelo získaná konzervačná látka, ktorá je zároveň antioxidantom. Môže spôsobiť alergické reakcie, preto sa jeho použitie neodporúča. Škodlivá prísada. Hydrogénsiričitan draselný je konzervačná látka používaná pri výrobe alkoholických nápojov. Vzniká reakciou medzi oxidom siričitým a uhličitanom draselným. Škodlivá prísada. Bifenyl, difenyl je konzervačná látka, ktorú možno rozpoznať ako vo vode nerozpustný biely prášok. Používa sa na dezinfekciu nádob a impregnáciu zábalov z citrusových plodov. Škodlivá prísada. Ortofenylfenol je fungicíd, ktorý je možné použiť na citrusové plody až po zbere. Používa sa výlučne na poľnohospodárske účely. Škodlivá prísada. Ortofenylfenolát sodný je látka používaná na prevenciu chorôb po zbere úrody. Často sa používa aj počas dozrievania a skladovania alebo prepravy. Škodlivá prísada. Tiabendazol je fungicíd používaný na prevenciu chorôb ovocia a zeleniny. V chove zvierat sa používa na liečbu parazitárnych infekcií. Nizín je prírodné antibiotikum získané fermentáciou baktérií Streptococcus lactis nachádzajúcich sa v mlieku. Nachádza sa v pive a tavených syroch. Natamycín je antifungálna potravinová prísada. Používa sa na ochranu syra pred plesňou a kvasinkami. V niektorých prípadoch sa používa na liečbu kandidózy. Škodlivá prísada. Kyselina mravčia je konzervačná látka odvodená od obranného mechanizmu mravcov a ôs. Používa sa ako rozpúšťadlo do parfumov a ako prísada do krmiva pre zvieratá. Mravčan sodný je konzervačná látka, ktorá pôsobí ako diuretikum. Používa sa aj pri farbení, potlači látok, v papierenskom priemysle a ako stabilizátor enzýmov v pracích prostriedkoch. Mravčan vápenatý je vápenatá soľ kyseliny mravčej. Komerčne sa vyrába chemicky. Často sa používa ako prísada do sýtených a nesýtených nápojov. Škodlivá prísada. Hexametylén-tetramín, metenamín je konzervačná látka používaná na ničenie plesní v potravinových výrobkoch, ako je kaviár, syr a konzervované ryby. Formaldehyd sa používa pri výrobe priemyselných živíc (drevotrieskové dosky a nátery). Pre svoje široké použitie, toxicitu a nestabilitu predstavuje pre človeka veľké nebezpečenstvo. Škodlivá prísada. Dimetyldikarbonát je umelý konzervant. Vo veľmi nízkych koncentráciách ničí mikroorganizmy v krátkom čase. Dusitan draselný sa často pridáva do mäsových výrobkov. Pri požití je potenciálne karcinogénny a škodlivý. Dusitan sodný je prísada do potravín, ako je šunka, slanina, párky v rožku a údené ryby. Spôsobuje podráždenosť, stratu energie a zvracanie. Dusičnan sodný je soľ používaná ako konzervačná látka v mäsových výrobkoch, ako sú klobásy a slanina. Dusičnany nie sú samy o sebe jedovaté, ale po pridaní mäsa sa zmenia na dusitany. Dusičnan draselný sa používa pri konzervácii mäsových výrobkov, ako sú údeniny, slanina, šunka a pod. Často sa používa aj ako hnojivo pre plodiny, ako sú paradajky a zemiaky. Kyselina octová je známa ako konzervačná látka už od staroveku. V potravinách sa používa pre svoje antibakteriálne vlastnosti, ako stabilizátor kyslosti a na zabránenie rastu plesní v chlebe. Používa sa aj v pivovarníctve. Škodlivá prísada. Octan draselný je draselná soľ kyseliny octovej a nachádza sa vo väčšine ovocia. Acetáty sa používajú ako konzervačné látky a pufre. Možno ich nájsť v pripravených omáčkach a náleve. Octan sodný sa môže pridávať do jedla ako korenie. Používa sa tiež ako prísada na zlepšenie chuti do mäsa a mäsových výrobkov. Octan vápenatý je regulátor kyslosti. Používa sa pri výrobe kyseliny octovej (octu), na kontrolu kyslosti potravín počas spracovania a ako zahusťovadlo v dezertoch. Škodlivá prísada. Octan amónny je amónna soľ kyseliny octovej. Inhibuje a zabraňuje rastu baktérií, húb a iných mikroorganizmov. Používa sa aj ako zvýrazňovač chuti. Kyselina dehydrooctová je derivát pyrónu používaný ako fungicíd a baktericíd. Používa sa aj ako potravinový konzervant. Dehydroacetát sodný je sodná soľ, ktorá sa často používa namiesto kyseliny dehydrooctovej kvôli jej väčšej rozpustnosti vo vode. Kyselina mliečna je prirodzene prítomná v mnohých…

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA)

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) sa zaoberá vedeckým hodnotením rizika a komunikáciou o riziku. Členské štáty sú povinné spolupracovať s EFSA. Pre oblasti spolupráce s EFSA (Príloha 1) bol vytvorený samostatný ústredný orgán štátnej správy tzv. kontaktný bod pre vedeckú a technickú spoluprácu s EFSA (CP). V zmysle § 4a zákona č. 152/1995 Z. z. o potravinách, v znení neskorších predpisov, je národným orgánom pre spoluprácu s EFSA Ministerstvo pôdohospodárstva SR. Spolupráca s EFSA je v strategickej oblasti realizovaná prostredníctvom Poradného fóra EFSA. Kontaktnou osobou je Ing. Alternátorom pre CP je Ing. Marica Theiszová, PhD. Dohoda medzi EFSA a MP SR bola podpísaná 6. decembra 2007.

Projekty európskej vedeckej spolupráce (ESCO)

Slovenská republika má zastúpenie vo Vedeckom výbore EFSA (Ing. Zuzana Bíroová, CSc.). Úlohou CP je vyhľadávať a navrhovať expertov. Všetci experti navrhnutí CP a nominovaní zástupkyňou v AF boli akceptovaní zo strany EFSA.

• ESCO projekt izoflavóny: V pracovnej skupine, ktorú tvorí 13 expertov z členských štátov a 2 pracovníci EFSA, zastupuje SR Ing. Július Brtko, DrSc. z ÚEE SAV. Cieľom projektu je zhodnotiť pozitíva a riziká z hľadiska príjmu izoflavónov v potravinách a potravinových doplnkoch.
• ESCO projekt rastliny a rastlinné preparáty: Bol realizovaný v priebehu rokov 2008 a 2009. Pracovnú skupinu tvorilo 20 expertov z EFSA, vedeckého panelu, EK a 13 členských štátov. Za SR pôsobil v ESCO skupine Mgr. Jaroslav Tóth, PhD. z FarmF UK. Cieľom bolo vytvorenie nástroja pre hodnotenie rizika a kompendium.
• Pracovná skupina pre hodnotenie rizika: SR zastupuje Ing. Andrea Brtková zo Štátneho veterinárneho a potravinového ústavu Dolný Kubín. Cieľom skupiny je pripraviť podmienky na vytvorenie európskej siete pre hodnotenie mikrobiologického rizika.

Zber dát

Cieľom projektu je zjednotiť všetky zbery dát EFSA, tak aby boli prepojiteľné. Pre túto oblasť je potrebné vypracovať jednotnú klasifikáciu potravín. Mandát na pracovnú skupinu bol schválený v máji 2009, lídrom projektu je Dr. Leif Busk zo Švédskeho úradu pre potraviny. Za SR bola do pracovnej skupiny nominovaná Ing. z VÚP. Cieľom je zjednotenie účastníkov zberu dát od zoonóz cez pesticídy až po spotrebu potravín.

Prečítajte si tiež: Obmedzenia fajčenia na balkóne

Pesticídy

Za SR bola do PSC nominovaná Ing. Bronislava Škarbová, PhD. z odboru rastlinnej výroby MP SR. PSC sa zaoberá najmä hodnotením účinných látok, riešením aktuálnych problémov v oblasti prípravkov na ochranu rastlín. Taktiež poskytuje platformu pre riadenie spolupráce s OECD, JRC a ECHA. Kontaktnou osobou sa zaoberá oddelenie PRAPeR. Kontaktným bodom pre pracovné skupiny PRAPeR je odbor registrácie pesticídov Ústredného kontrolného a skúšobného ústavu poľnohospodárskeho.

Financovanie aktivít EFSA

Organizácie sa na národnej úrovni podieľajú na vedeckom hodnotení rizika a môžu žiadať o finančné prostriedky z EFSA formou grantov. V roku 2009 vypísal EFSA 15 výziev na predkladanie návrhov riešenia grantov. Na základe podnetu troch expertov EFSA, ktorí v roku 2009 na pozvanie CP, navštívili Stredisko pre vyhodnocovanie výskytu cudzorodých látok na VÚP, predložil VÚP návrh na riešenie grantu „Pravdepodobnostný nástroj odhadu "normálneho" rozdelenia príjmu v komplexnej databáze spotreby potravín“. VÚP je jednou z organizácií, ktorú EFSA vybral na riešenie tohto grantu v roku 2010.

Zber dát o zoonózach a ich pôvodcoch

Od roku 2005 realizuje Pracovná skupina pre zoonózy zber dát o zoonózach a ich pôvodcoch zo zvierat a potravín. Kontaktným miestom v SR je Štátna veterinárna a potravinová správa SR, zástupcom v PS je MVDr. Pracovná skupina pre MRL pesticídov realizuje zber dát o rezíduách pesticídov v potravinách a krmivách, kontaktom za SR je Ing. Pracovná skupina pre spotrebu potravín SR zastupuje Ing.

Rýchle výstražné hlásenia

Rýchle výstražné hlásenia sú väčšinou nízke pre spotrebiteľov s priemernou a vysokou konzumáciou potravín, ktoré ho obsahujú. V SR sa realizuje národný monitoring akrylamidu vo vybraných potravinách. Monitoring v SR realizuje Štátna veterinárna a potravinová správa SR, výsledky za rok 2008 boli zaslané na EFSA. Negatívny vplyv na zdravie ľudí môže mať aj Bisfenol A, ktorý sa nachádza v plastových fľašiach. V SR sa problematikou obalových materiálov zaoberá RÚVZ so sídlom v Poprade, s ktorým CP spolupracuje. EFSA pre potreby hodnotenia rizika požiadal o národné dáta týkajúce sa prítomnosti arzénu vo vode a v potravinách. Prítomnosť sudánskych farbív bol zistený v potravinárskych výrobkoch (obilniny, müsli) v niektorých členských štátoch. Z uvedeného dôvodu EFSA požiadal o monitoring a zber dát pre vedecké hodnotenie rizika. RÚVZ so sídlom v Poprade vykonal monitoring u slovenských výrobcov i v obchodnej sieti. Obsah benzofenónu v potravinárskych výrobkoch v SR bol pod hranicu detekcie. Huby obsahujúce nikotín neboli na územie SR dovezené. Tuky a oleje - zber dát pre hodnotenie niektorých látok ako akceptovateľných predchádzajúcich lodných nákladov pre jedlé tuky a oleje.

Komunikácia o riziku

Cieľom je dosiahnuť jednotnú komunikáciu o riziku v rámci celej EÚ. SR v tejto PS zastupujú Ing. Marica Theiszová, PhD. z MP SR a Ing. z MP SR. PS zasadá štyrikrát do roka, ostatná komunikácia prebieha dennodennou elektronickou komunikáciou. CP pripomienkuje návrhové správy. Nakoľko sa jedná o obšírnu problematiku, ktorú pokrýva EFSA je pri pripomienkovaní nevyhnutná rýchla a diskrétna spolupráca CP s jednotlivými expertmi NOVS. Návrhové správy sú zverejňované na web stránke EFSA. CP zverejňuje informácie pre laickú verejnosť a pre odbornú verejnosť.

Prečítajte si tiež: Ako zmierniť príznaky histamínovej intolerancie

Platforma pre výmenu vedeckých informácií (IEP)

IEP je nástrojom výmeny informácií o hodnoteniach rizika na komunitárnej úrovni. Poslaním IEP je využívať hodnotenie rizika spracované inými členskými štátmi a predchádzať duplicite prác v členských štátoch EÚ. Prístup na IEP majú pracovníci ÚKSÚP, Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR a ÚVZ SR. Do konca roku 2009 bude na IEP za SR zverejnených 8 vedeckých hodnotení rizika vypracovaných na národnej úrovni v roku 2009.

Spolupráca so spotrebiteľskými organizáciami

Dôvera spotrebiteľov vo výrobky predávané na komunitárnom trhu patrí medzi priority EÚ, zdôraznené i v Zmluve o EÚ. V SR pôsobí viac ako 20 mimovládnych spotrebiteľských organizácií, ktoré majú najbližší kontakt priamo na spotrebiteľa. CP oslovil všetky slovenské spotrebiteľské organizácie a navrhol im spoluprácu. Sedem spotrebiteľských združení prejavilo záujem, ostatné združenia sa prednostne zaoberajú inými okruhmi ako sú potraviny. Spotrebiteľským združeniam sú zasielané aktuálne informácie a konzultované spotrebiteľské problémy.

Prečítajte si tiež: Čierne slnko: Kontroverzný symbol

tags: #zakázané #rastlinné #zložky #v #potravinových #doplnkoch