Pomôcka na volské oko: Recepty a tipy pre dokonalé vajíčko

Volské oko je obľúbený pokrm, ktorý si môžete vychutnať na raňajky, obed alebo večeru. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, a v tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.

Cibuľový trik pre perfektný tvar

Ak chcete, aby vaše volské oká mali dokonalý okrúhly tvar, vyskúšajte tento jednoduchý trik s cibuľou. Podľa Vica sa vám tento trik osvedčí najmä pri kempovaní, alebo v takom ubytovaní, kde máte len najnutnejšie kuchynské pomôcky.

  1. Nakrájajte cibuľu na krúžky s hrúbkou minimálne pol centimetra, aby vajce nepretieklo cez okraj.
  2. Vyberte si krúžok, ktorý zodpovedá vašim predstavám o veľkosti volského oka. Ak ho chcete dať na sendvič, priložte krúžok na žemľu a prirovnajte veľkosť.
  3. Do panvice dajte trochu oleja a umiestnite naň krúžky cibule.
  4. Do každého krúžku vklepnite vajce a rozlejte ho pravidelne v krúžku.
  5. Upečte ho tak, ako zvyknete.

Tento trik funguje aj pre prípravu frittaty. Namiesto toho, aby ste surové vajce vyliali priamo do cibuľového krúžku, dajte ho najskôr do misky a vyšľahajte, aby sa žĺtko a bielko spojili.

Recepty na chutné volské oká

Volské oko na morčacom steaku s avokádom a cibuľkou

Ingrediencie:

  • Morčacie steaky
  • Avokádo
  • Cibuľa
  • Vajcia
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Citrónová šťava
  • Zemiaky
  • Slnečnicový olej
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Mäso umyte, osušte, očistite a nakrájajte na hrubšie steaky. Osolíme, okoreníme a dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom.
  2. Avokáda rozdeľte na polovice a odstráňte kôstky. Pomocou lyžice vyberieme dužiny, nakrájame na plátky a uložíme na steaky.
  3. Z vajíčok pripravíme volské oká.
  4. Tesne pred dokončením pridáme na panvicu k steakom ešte lyžicu masla, cibuľku uložíme na avokáda, pokvapkáme citrónovou šťavou a chvíľku povaríme.
  5. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolčeky. Oblanšírujeme 3 minúty vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme dôkladne odkvapkať. Potom ich osmažíme v rozohriatom slnečnicovom oleji dozlatista. Hotové hranolčeky vyberieme na papierovú utierku.
  6. Na morčacie steaky s avokádom a cibuľkou pridáme volské oká.

Palacinky so špenátom, lososom a volským okom

Palacinky so špenátom, lososom a volským okom sú ideálne pre každého, kto fandí slaným raňajkám. V zložení je aj slušná dávka bielkovín, čo sa hodí pred tréningom aj po ňom.

Tipy a triky pre dokonalé volské oko

  • Používajte čerstvé vajcia.
  • Panvicu dobre rozohrejte a použite dostatok tuku.
  • Vajce vklepnite do panvice opatrne, aby sa žĺtok nepoškodil.
  • Volské oko pečte na miernom ohni, aby sa bielko prepieklo a žĺtok zostal tekutý.
  • Ak chcete, aby bolo bielko prepečené, môžete ho počas pečenia polievať horúcim tukom z panvice.
  • Volské oko podávajte ihneď po upečení.

Vajíčka na rôzne spôsoby

Vajíčka sa dajú pripraviť skutočne na tisícky spôsobov. Okrem volského oka môžete vyskúšať aj praženicu, omeletu, stratené vajcia alebo vajíčka na tvrdo či na mäkko.

Prečítajte si tiež: Ako si uľahčiť prípravu volského oka?

Praženica

Správne pripravená praženica je ľahká, nadýchaná a drží vlhkosť. Základ tvoria vajíčka, maslo a soľ. Nič viac a nič menej. Takto docielime neutrálnu chuť. Správna konzistencia sa mení od stravníka k stravníkovi. Avšak najideálnejšia asi bude taká, ktorá nie je ani príliš suchá, ani príliš riedka. Takže zlatý stred. Na jednu osobu rátajme 2 kusy vajec. Panvicu s praženicou odstavíme zo sporáka už v momente, keď sú vajíčka lesklé a ešte mierne nedovarené.

Čo všetko sa teda do praženice hodí? Cibuľa, jarná cibuľka, pažítka, medvedí cesnak, petržlenová vňať, mladá žihľava, hríby, klobáska, slaninka a rôzne druhy korenia.

Stratené vajcia

Vajíčka nemusia byť pripravené len na tvrdo, na mäkko, či ako praženica alebo volské oko. Vyšším stupňom je príprava stratených vajec, čo ale nie je až také jednoduché.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Ocot (1 dl octu na 1 l vody)
  • Údená schwarzwaldská šunka
  • Čerstvý kôpor
  • Olivový olej
  • Soľ

Postup:

  1. Na masle orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané zemiaky, podlejeme a varíme.
  2. Krátko povaríme. Pridáme smotanu na varenie a necháme prevrieť.
  3. Do vriacej vody pridáme ocot. Vajce rozbijeme do naberačky. Vodu rozkrútime v hrnci varechou a do tohto víru pomaly vlejeme vajíčko z naberačky. Varíme cca 4 minúty.
  4. Ale môžete použiť jednoduchší spôsob prípravy bez stresu :) Potravinovú fóliu si nastriháme, stred potrieme olejom a vložíme ju do šálky. Do fólie rozbijeme vajíčko, podvihneme a pomocou povrázku zaviažeme. Takto pripravené vajíčko varíme do vriacej vody (bez octu). Varíme asi 4 minúty, ak varíme dlhšie, budeme mať vajce na tvrdo.
  5. Zelenú polievku podávame so strateným vajíčkom, plátkom udenej schwarzwaldskej šunky, čerstvým kôprom a pokvapkáme olivovým olejom.

Kreatívne recepty s vajíčkami

Vajíčka z aspiku

Ingrediencie:

  • 10 škrupín z vajíčok - umytých a vysušených
  • 2 šálky hovädzieho vývaru
  • 20 g želatíny v prášku
  • 1 červenú papriku
  • 1 šálku sterilizovanej kukurice - scedenej z nálevu
  • 300 g šunky nakrájanej nadrobno
  • Niekoľko vetvičiek kôpru alebo iných byliniek

Postup:

  1. Na tupej strane každého vajíčka je potrebné vytvoriť otvor s priemerom 1,5 - 2 cm, ktorým budeme vajcia plniť. Potom vajcia vložíme do obalu, aby pevne stáli.
  2. Želatínu necháme napučať vo vývare. Potom zahrievaním rozpustíme na plameni (nevaríme).
  3. Do vajec vložíme náplň zo šunky, kukurice, papriky a vetvičiek kôpru. Zalejeme želatínou a vložíme do chladničky stuhnúť.

Kuriatka z vajec

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 100 g tvarohu
  • 1 lyžicu kyslej smotany
  • 1 lyžička horčice
  • 1 lyžička majonézy
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Nakrájanú zelenú cibuľku
  • 2 malé mrkvy
  • 1 olivy

Príprava:

  1. Vajcia uvaríme natvrdo.
  2. Zmiešame tvaroh s kyslou smotanou, soľou, korením, majonézou, horčicou a nakrájanou zelenou cibuľkou.
  3. Odrežeme jeden koniec vajíčok, tak, aby sme vybrali žĺtok - žĺtky potom premeišame s pripravenou zmesou a navrstvíme späť do neporušeného bielka a prikryjeme odrezanou časťou - čím vytvoríme akýsi klobúčik.
  4. Mrkvu nakrájame na malé kúsky a vytvoríme z nej zobáčik a nohy. Očká vytvoríme z kúskov olív.

Chlebík vo vajíčku

Ingrediencie (na dve porcie):

  • 4 krajce staršieho chlebíka
  • Kyslú smotanu
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1-2 lyžičky horčice
  • 2 vajíčka
  • 2 plátky syra
  • 2 plátky salámy
  • Soľ a čierne korenie
  • Strúhaný syr

Postup:

  1. Vajcia ušľaháme so smotanou, horčicou, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Cestíčko by malo byť hustejšie. Pripravíme si plech, ktorý zľahka vymastíme.
  2. Dva krajce chleba obalíme vo vaječnej zmesi a uložíme na plech vedľa seba. Na plátky uložíme šunku a syr a prikryjeme druhým krajcom obaleného chlebíka. Prelejeme zvyšným cestíčkom a posypeme syrom.
  3. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme, kým nie je chlebík z jednej strany zlatistý. Potom obrátime a necháme zapiecť aj z druhej strany.

Nakladané vajíčka

Ingrediencie:

  • 10 vajec uvarených natvrdo a olúpaných
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 6 ks cherry rajčín
  • 1 papriku nakrájanú
  • 1 cibuľu nakrájanú
  • Ak máte rad pálivé tak aj jednu feferónku

Nálev:

  • 200 ml octu
  • 1 l vody
  • 7 guličiek čierneho korenia
  • 7 guličiek nového korenia
  • 2-3 bobkové listy
  • 1 lyžicu soli
  • 2 lyžice cukru
  • 1 lyžicu horčičného semienka

Postup:

  1. V hrnci zmiešame všetky prísady na nálev a necháme prevariť.
  2. Do pohárov ukladáme vajcia a prekladáme ostatnou zeleninou. Do pohárov potom nalejeme horúci nálev a keď vyhladne, dobre uzavrieme víčkom.
  3. Vychladnuté poháre vložíme do chladničky a necháme odležať 3 dni, potom si môžeme pochutnávať.

Slané koláčiky z chlebíka a vajíčok

Muffinky, ktoré môžete podávať napríklad ako výbornú prílohu. Sú výborné a na prípravu úplne jednoduché.

Toastový chlieb s vajíčkom

Ingrediencie:

  • 12 plátkov toastového chleba
  • 6 plátkov šunky
  • 6 obyčajných vajec (alebo 12 prepeličích)
  • 1 ks paradajky alebo 3-4 cherry paradajky
  • 100 g strúhaného syra - voliteľné
  • Zelené bylinky (kôpor, petržlenovú vňať,…)
  • Soľ, Čierne mleté korenie

Vajíčková nátierka

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 200 g kyslej smotany
  • 1 a 1/2 lyžice horčice
  • 1 lyžičku soli
  • Korenie podľa chuti
  • 1 ks stredne veľkej cibule (voliteľné)

Postup:

  1. Vajcia uvaríme natvrdo a pretlačíme cez pretláčadlo na zemiaky (alebo nakrájame nadrobno),
  2. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, dochutíme soľou, korením, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a vajcia. Dôkladne premiešame.
  3. Podľa chuti môžeme pridať ďalšie prísady - napríklad zelenú cibuľku, kôpor či petržlenovú vňať.
  4. Pomazánku vložíme do chladničky vychladiť na niekoľko hodín - ideálne na noc.

Prečítajte si tiež: Ochrana LGBT osôb na Slovensku

Prečítajte si tiež: Všetko o vrátení erotických pomôcok

tags: #pomôcka #na #volské #oko #recepty

Ďalšie články